Les madeleines c’est pas moi qui les ai faites c’est ma fille, Miss Zen . Je l’ai seulement aidé à peser les différents ingrédients et bien-sûr je me suis occupée du four. Du coup elle était super fière du résultat et pour une fois, alors qu’elle est peu bec sucré, elle les a trouvé à son goût. Pour la recette, on a suivi celle du livre Hélène la Madeleine qui, des ustensiles utiles aux différentes étapes et conseils, explique…
Même si entre magazines, blogs et livres déjà présents dans ma bibliothèque, j’ai déjà de quoi reproduire ou m’inspirer de recettes pendant les 10 prochaines années, je ne peux pas m’empêcher de regarder les nouvelles publications rayon pâtisserie et toujours avec la même envie. Celui que j’ai repéré avant tous les autres c’est L’essentiel du chocolat de l’École du Grand Chocolat Valrhona coordonné par Frédéric Bau. Je l’ai feuilleté sur le site de l’éditeur Flammarion et les photos donnent immédiatement…
La première fois que j’ai vu du Philadelphia dans les rayons de mon supermarché, je n’ai pas sauté en l’air de joie mais presque. En amatrice de cheesecake, j’avais lu plusieurs fois que le vrai, le « comme à New York » se réalisait avec ce cream cheese venu d’Outre-atlantique, j’allais pouvoir enfin essayer et cela a donné : Cheesecake au chocolat blanc Cheesecake au chocolat blanc et aux fruits exotiques Mini-cheesecake au caramel au beurré salé Layer cake noisette & chocolat…
N’allez pas penser que j’accompagne tous mes cafés de biscuits ou de chocolat mais cette semaine j’ai tenté ces mini-cookies thumbprints vus en photo ça et là et dont j’ai trouvé la recette dans le livre I love Cake de Trish Deseine. Le visuel n’est pas impeccable mais c’est ma fille, 3 ans, qui a mis la ganache chocolat au milieu (avec la plus grande concentration). Je n’ai pas été enthousiasmée outre mesure par le goût mais cela reste une…
Comme certains avaient prédit la mort de la radio à l’apparition de la télé, on aurait pu croire que le foisonnement des blogs culinaires allait mettre un frein à l’édition culinaire. Or ce secteur du livre est particulièrement florissant et pour 65% des gens le livre de cuisine reste la référence quand il s’agit de trouver des idées de recettes (selon une étude menée en août 2012 dans le cadre du salon Cuisine by M6) alors que 53% des personnes…
Celle ou celui qui pense que manger diététique est forcément triste n’a jamais goûté la cuisine de Patrice Dugué et les desserts de Pascal Pochon. Ils œuvrent tous les deux aux Thermes de Saint Malo où j’ai eu la chance d’être invitée il y a 3 ans pour une cure maman-bébé. A l’époque, je n’étais pas loin d’imaginer d’ailleurs que j’allais sortir de table l’estomac dans les talons et courir jusqu’à la première crêperie intra-muros. Dès le premier déjeuner j’ai…