Avec très peu d’ingrédients, on peut réaliser plein de gâteaux différents et avec une même base, beaucoup de variations sont possibles. C’est la magie de la pâtisserie. Je poursuis donc ma découverte des recettes de cookies et après ceux au tahini et chocolat, une recette vraiment régressive, les cookies aux oréos. La spécificité de cette recette ? des cookies comme des rochers par la forme (comme ceux de Levain Bakery) et avec du croquant en plus avec les morceaux d’oréo.…
Est ce qu’une vie suffit pour tester toutes les recettes possibles de cookies ? Peut-être pas ! En tous cas, j’ai toujours envie d’en tester une nouvelle. La dernière en date est celle de Babka Zana, une boulangerie qui comme son nom l’indique prépare de délicieuses Babka mais pas seulement. La preuve avec cette recette de cookies tahini (purée de sésame blanc, on voit le plus souvent écrit tahin sur les pots) chocolat publiée dans le livre qui porte le…
J’ai déjà partagé pas mal de recettes de cheesecakes sur le blog, avec ou sans cuisson, à différents parfums mais je n’avais pas encore testé la recette du cheesecake basque. Sa spécificité ? Il n’y a pas de croûte biscuité, juste un appareil qu’on fait cuire et qui a un aspect un peu « brûlé » sur le dessus. Bonne nouvelle si comme moi vous n’avez pas de lave vaisselle, vous pouvez tout faire dans le même saladier ! Allez c’est parti…
Dans la famille « tenter la version maison d’un goûter créé par les industriels », je demande les kinder country. Ma fille voulait qu’on tente le coup (parce qu’il y a quand même de fortes chances que ce soit meilleur maison) alors on l’a fait. Je préviens les phobiques du sucre (que faites-vous ici ?) : c’est pas le dessert le moins sucré sur terre ) MAIS c’est tout de même moins sucré que la version industrielle étant donné le chocolat que…
L’usage aurait voulu que je publie cette recette avant le week-end de Pâques mais faute de temps, cette recette servira pour l’an prochain (mon blog étant donné sa longévité et sa régularité est plutôt bien référencé) ou pour utiliser des petits oeufs qui restent au fond du sac. Vous pouvez aussi changer la garniture pour partager ce gâteau à une autre occasion. J’ai repris l’idée d’un cookie pizza comme celui vendu par le chef pâtissier Cédric Grolet dans son café…
Edit du 13 mars 2024 : j’ai écrit l’article qui suit en pleine pénurie de farine en 2020 (la farine et le PQ vous vous souvenez ?). Pâques approchant, que vous soyez intolérant au gluten ou pas, cela peut vous donner une iidée de desserts alors je remets à la une cette sélection de 10 idées de desserts pour Pâques sans farine. Desserts aux fruits (sans farine ) 1-Pavlova framboises fruit de la passion J’ai aussi essayé de mettre en…