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Pâtisserie et chocolat

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Edit du 13 mars 2024 : j’ai écrit l’article qui suit en pleine pénurie de farine en 2020 (la farine et le PQ vous vous souvenez ?). Pâques approchant, que vous soyez intolérant au gluten ou pas, cela peut vous donner une iidée de desserts alors je remets à la une cette sélection de 10 idées de desserts pour Pâques sans farine. Desserts aux fruits (sans farine ) 1-Pavlova framboises fruit de la passion J’ai aussi essayé de mettre en…

Cela fait des années que je prépare des goûters maison toujours simples, avec des ingrédients faciles à trouver, qui ne nécessitent pas de matériel de pro et qui sont, en général, assez rapides à réaliser. Il était temps que quelqu’un prenne la relève non ? Voici donc le premier brownie préparé intégralement et sans aucune aide (je n’avais même pas le droit de mettre un orteil dans la cuisine)) par ma fille avec une texture un peu humide et un…

Tout a commencé par l’introduction d’une brioche dit chinois à la crème pâtissière dans ma cuisine dans sa version industrielle. Ma fille a-t-elle dit expressément « pour de l’indu c’est pas mauvais », toujours est-il qu’aussitôt je me suis dit que je lui allais lui montrer combien le fait maison serait meilleur. Par rapport aux recettes que je partage ici habituellement, ce n’est pas une recette express. Par contre il n’y a pas rien de compliqué : c’est une pâte à brioche…

Vos cookies finissent toujours par s’aplatir dans votre four ? ou ils ressemblent plus à des sablés qu’à des cookies ? Si vous aimez les cookies ultra moelleux à l’intérieur mais croquant à l’extérieur, j’ai la recette qu’il vous faut ! Et si vous suivez vraiment toutes les étapes et tous les conseils, je vous assure qu’il est impossible de les rater. Allez c’est parti pour la recette des cookies inratables ! Pour une douzaine de cookies inratables aux pépites…

Quand mon amie Myriam m’a parlé des alfajores qu’elle avait goûtés en Argentine, je suis allée voir la recette et je me suis dit qu’il fallait que j’essaie un jour. Quelques mois se sont écoulés, un pot de confiture de lait attendait dans un placard (il est aussi tout à fait possible de la faire maison, c’est visiblement très simple, il faut juste avoir un peu de temps) et ce week-end, la météo maussade a freiné mes envies de balade…c’est…

Une tarte tatin facile à réaliser mais délicieuse et sans avoir un moule spécial c’est possible ? Oui et c’est une bonne nouvelle car j’adore la tarte tatin (et je pense que j’essaierai juste avec des poires la prochaine fois !). J’ai trouvé cette recette sur le compte de Whoogys. J’ai juste adapté la quantité de fruits car j’ai utilisé un moule à manquer classique pour les gâteaux de diamètre 22 cm (le moule dans la recette initiale était plus…