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Pâtisserie et chocolat

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Comme ces cookies ont plu à toutes les personnes qui les ont goûtés, je me suis dit que j’allais vite partager la recette même si la saison se prête plus aux glaces et aux sorbets (quoique, y a t il vraiment une saison pour déguster des cookies ?). Ces cookies meringués au chocolat sont assez proches des outrageous cookies dans la texture. La différence ? Il y a plus de chocolat et encore moins de beurre (pour deux fournées seulement…

Je suis tombée par hasard sur Arte sur un très court documentaire consacrée pour chaque nouvel épisode à une spécialité italienne. Le premier mettait en avant une boutique reconnue pour ses brioches garnies à la crème fouettée, les maritozzo. Bien entendu cela m’a donné envie d’aller en Italie mais de manière plus réaliste, de préparer ces brioches à la maison. Voilà comment les maritozzo sont arrivées dans ma cuisine ! La recette est simple, il faut juste avoir la patience…

Henri Desmoulins n’est pas tombée dans la cuve d’un robot pâtissier enfant mais avec un père chocolatier et un grand père pâtissier, c’est tout comme. Il a créé sa pâtisserie il y a 7 ans puis ouvert la boutique/salon de thé actuelle dans la grande rue de Villefranche sur Saône en 2019. Les becs sucrés de la région n’ont donc pas attendu les feux de la télé pour venir s’y régaler. Lorsque derrière mon écran, j’ai vu Henri Desmoulins et…

Avant que la canicule ne tombe sur Lyon comme les autres étés (pour l’instant c’est plutôt météo automnale), je voulais mettre en ligne une recette toute simple et rapide de gâteau au chocolat et au pistache. Au départ, j’étais partie dans l’idée d’un brownie mais pour un bon brownie il faut être prêt à mettre beaucoup de beurre (non avec de la compote de pomme cela n’a pas le même goût désolée )) et j’avais envie d’une recette un peu…

Je me dépêche de partager cette recette de clafoutis aux cerises et à la pistache car la saison des cerises est courte (quasi finie). Il y a déjà plusieurs recettes de clafoutis à la cerise sur le blog alors qu’est ce qu’elle a de plus celle-là ? 1) elle est très pistachée 2) selon mon fils, il a tellement bon qu’on pourrait quasi le manger sans cerises. C’est une version amandine du clafoutis sauf que j’ai mis très peu de…

Juste à côté de la Basilique de Fourvière, sur la place avec vue fantastique sur Lyon, s’est installée la terrasse éphémère du restaurant Edo Worldwide Food jusqu’au 31 juillet. Je n’ai vu l’endroit que de jour pour le moment mais je l’ai déjà trouvé magique alors j’imagine que lorsque les lumières s’allument à la nuit tombée, l’effet doit être encore décuplé. La carte a été créée par Mory Sacko, chef du restaurant Mosuke et quand vient l’heure du dessert, Adrien…

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