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Pâtisserie et chocolat

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Le blog peut-il prendre une connotation encore plus chocolatée qu’habituellement ? Oui car nous nous rapprochons des fêtes de Pâques et les vitrines de chocolatier n’ont jamais été aussi gourmandes et cacaotées. Aujourd’hui je vous emmène dans une maison familiale lyonnaise pour vous présenter les créations de Pâques 2022 chez le chocolatier Voisin. Saviez vous que la boutique historique, la fabrique, est située, rue de Grenette ? En ce moment les rayons sont garnis de ballotins remplis de friture, des…

En pâtisserie comme en cuisine, je raisonne assez souvent à l’envers. Je ne cherche pas d’abord une recette pour acheter ensuite les ingrédients mais au contraire, je regarde ce que j’ai dans mes placards et ensuite je réfléchis à ce que je peux essayer avec. Des vacances en Bretagne l’été dernier, nous avions ramené un petit pot de caramel praliné et j’avais envie de le « mettre en valeur » dans un dessert. Quand j’ai vu la recette de cookie géant de…

Si vous cherchez des recettes faciles, accessibles, qui ne prennent pas trop de temps mais gourmandes et qui mettent tout le temps d’accord, vous êtes au bon endroit 🙂 Comme il me restait la moitié d’un pot de beurre de cacahuètes dans un placard (la première moitié je l’ai utilisé pour des cookies dont je n’ai pas encore partagé la recette), pour le goûter de la semaine, j’ai préparé comme un brownies cacahuètes. J’hésite à l’appeler brownies (mais je ne…

Les bretons vont peut-être me jeter des bottes de beurre salée à la figure, en voyant que j’ose « profaner » un grand classique de la gastronomie bretonne. Oui j’ai osé remplacer les pruneaux (mes ados n’aiment pas ça) par des poires dans un far. J’aurais pu appeler cela flognarde (spécialité corrézienne) mais comme mon appareil est vraiment le même que celui d’un far classique, j’ai gardé le nom. Alors c’est parti pour la recette très simple et rapide du far aux…

S’il y a bien un gâteau qui me rappelle l’enfance à tous les coups, c’est le gâteau marbré. Celle que j’appelais tata et qui était la personne qui me gardait, en préparait très souvent et en alternance avec de la mousse au chocolat. C’est peut-être un peu grâce à elle que je suis devenue une dingue de chocolat. Dans mes souvenirs, elle mettait du cacao non sucré dans son gâteau et dans la plupart des recettes, c’est ainsi qu’on procède.…

J’ai l’impression que la tarte au citron est un des desserts préférés des français. En tous cas lorsque je pose la question, c’est une réponse qui revient très souvent. J’ai aussi un fan de citron à la maison alors de temps en temps j’essaie une nouvelle recette de cake au citron. Il y en a déjà plusieurs sur le blog avec quelques variantes. Dans cette recette, j’ai mis un peu de poudre d’amandes et du rhum dans la glaçage. Verdict…