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La rentrée a une allure un peu particulière cette année. Même si les enfants ont repris en juin (à très petites doses pour mon fils qui était en 4ème), j’ai l’impression que, suite au confinement, ils sont à la maison depuis très longtemps. Ma fille entre au collège (qui est à deux pas de chez nous, grosse chance !), l’époque où j’allais la chercher à l’école est bien finie (#coupdevieux). Il y a au moins une chose qui dure, ce…

Pendant le confinement, beaucoup de chefs pâtissiers (et de cuisiniers) ont partagé des recettes plus ou moins simples sur les réseaux sociaux. Mon dossier « desserts à tester » dans mes archives Instagram a pris des proportions absolument déraisonnables mais régulièrement je pioche dedans. Il y a quelques jours, le chef pâtissier Christophe Michalak a publié une recette de flan pâtissier au chocolat qui m’a paru toute simple. Ni une, ni deux, j’ai décidé de la tester. Alors vous me suivez en…

Il y a tellement de possibilités de recettes de gâteau au chocolat avec des ingrédients assez proches que le plus dur est de leur trouver un nom distinctif ! Pour cette version, je suis partie d’une recette vue sur un blog italien et j’ai diminué certaines quantités. Ce gâteau fondant au chocolat est très simple à faire, il est sans farine donc sans gluten, le sucre est remplacé par du sucre glace. Sa seule difficulté est de ne pas le…

C’est la saison des fruits d’été et dimanche au marché j’ai acheté des nectarines qui j’ai mis au frigo (chez moi il ne fait pas frais et si je laisse les fruits à l’air libre, ils pourrissent très vite). Il s’est avéré que ces nectarines étaient assez insipides alors j’ai cherché une idée pour les consommer autrement que crue et natures. Voilà comment sont arrivées dans ma cuisine les nectarines rôties au four et garnies d’un crumble. Cela est aussi…

Plus facile à réaliser que la tarte au citron classique, spécialité de la Floride d’où mon nom anglais, je suis, je suis …la Key Lime pie ou tarte au citron vert. Son temps de cuisson est en plus très court, élément non négligeable lorsque les températures commencent à grimper. C’est un dessert bien frais parfait pour l’été que j’avais déjà mis en ligne il y a bien des années sur le blog. Depuis mes photos ont gagné en qualité, le…

Peut-on déguster des cookies sans gluten qui ne ressemblent pas à des sablés, qui soient bien moelleux au milieu et gourmands ? La réponse est oui en incorporant dans les ingrédients du beurre de cacahuètes. C’est très simple, on zappe le beurre et par rapport à une recette classique de cookies, il n’y a pas le « risque » de trop mélanger la pâte. La seule chose pour laquelle il faut être attentif, c’est la cuisson, car un cookie trop cuit c’est…

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