La tarte façon Cyril Lignac (avec un petit cercle au milieu), je l’ai vue la première fois en couverture du magazine Fou de Pâtisserie et je l’ai trouvée très jolie. J’ai eu ensuite l’occasion, avec d’autres blogueuses, lors d’un atelier culinaire Kenwood d’en réaliser une aux fruits rouges. Depuis j’avais encore plus envie de tenter ma propre version, c’est comme cela qu’est née la tarte aux fruits jaunes façon Cyril Lignac. Je voulais marier deux fruits avec une texture similaire…
Habituellement, le magazine Fou de Pâtisserie je le feuillette comme un beau livre, je lis les portraits avec intérêt mais les recettes de grands pâtissiers me semblent trop longues par rapport aux plages de temps libre de mon quotidien et il me manque toujours certains ingrédients qu’on ne trouve que dans les boutiques spécialisées. J’ai quand même suivi une fois une recette de pavlova framboise & fruit de la passion (délicieuse et à ma portée) et quand je suis tombée,…
Ce week-end ma bande de goûteurs s’est élargie le temps d’un repas et parmi eux, il y avait « ceux qui ne jurent que par les desserts aux fruits » et « celle qui ne mange que des desserts au chocolat ». Pour caser ces deux desserts dans un emploi du temps plutôt chargé en ce moment, j’ai opté pour une recette simple et rapide : une tarte présentée comme une galette aux poires. Ingrédients pour une galette aux poires Pour le fond de…
En pâtisserie, j’ai du mal à être une élève très disciplinée. Reproduire une recette à l’identique m’intéresse moyennement, je préfère y mettre mon grain de sel et faire travailler mon imagination même si je grille des étapes et qu’il me manque pas mal de techniques. Du coup, quand l’Atelier du Chocolat m’a proposé de choisir 4 produits parmi sa gamme à pâtisser avec l’obligation de tous les utiliser pour créer un dessert de fête au chocolat, j’ai trouvé le défi…
Dimanche d’automne, un ciel gris typique de Novembre (je vous ai dit que je n’aimais pas le mois de Novembre ?), des pommes dans la corbeille à fruits et le livre de Christophe Adam, Pomme, proposant des recettes toutes plus appétissantes les unes que les autres. On ne change pas une équipe qui gagne, après le gâteau aux pommes à la cannelle, j’ai voulu testé l’apple Pie (avec de la cannelle aussi) ou tourte aux pommes en version française :…
Ah la tarte aux myrtilles dégustée au Mont Ventoux à la fin de l’été, ah les myrtilles ramassées en Corrèze et dont ma grand mère faisait des confitures, ah les tourtous aux myrtilles tendus par le commerçant derrière sa crêpière et déposés dans un triangle en carton. On essayait tant bien que mal de manger le plus proprement possible mais à la fin on avait forcément le bout des doigts violets. C’est un peu de ces souvenirs que j’ai convoqués…