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cookie géant

Quand je demande à mes goûteurs, quel gâteau, parmi tous ceux que j’ai pu déjà préparer, ils ont préféré, ils répondent invariablement le cookie géant. C’est très rapide, il n’y a pas besoin de beaucoup d’ingrédients et c’est régressif à souhait. La recette comme très souvent a été trouvée sur le blog de Guillemette, Chocolat et Caetera.

[typography font= »Supermercado One » size= »24″ size_format= »px » color= »#EBA559″]Ingrédients [/typography]

120g de beurre demi-sel
180g de sucre roux
180g de farine
1cc de levure chimique
1 œuf
100g de chunks au chocolat noir
50g de pépites (pas trop petites) au chocolat au lait

[typography font= »Supermercado One » size= »24″ size_format= »px » color= »#EBA559″]Et maintenant qu’est ce qu’on fait ? [/typography]

Travaillez avec une cuillère en bois dans un saladier le beurre à petits dés sorti du frigo depuis un petit moment (c’est plus facile à travailler) avec le sucre roux de manière à obtenir un mélange crémeux (on ne doit plus voir du tout de morceaux de beurre). Ajoutez l’œuf entier et mélangez vivement de manière à ce qu’il soit bien incorporé. Ajoutez la farine et la levure tamisée (que vous aurez mélangé au préalable) ainsi que vos pépites de manière assez rapide. Il faut juste que la farine soit absorbée mais comme pour toute recette de cookie, veillez à ne pas trop travailler votre pâte.

Afin que le cookie ne soit pas trop plat, utilisez un moule de 18cm (j’ai pris mon fameux cercle à pâtisserie en le beurrant et en mettant du papier cuisson en dessous, la pâte n’est pas liquide, elle ne glisse pas en dehors du cercle). Mettez dans votre four préchauffé à 180° pendant 20 à 25 minutes. Le dessus doit être légèrement doré mais l’intérieur du cookie doit rester moelleux et n’oubliez pas que le cookie continue à cuire une fois sorti du four.

Verdict ? Je n’ai pas d’autres photos pour illustrer cette recette car un vent d’hystérie s’est abattu sur ma cuisine (on me réclame déjà un autre cookie géant auto-proclamé le meilleur dessert subitement). Trouvez une solution pour que votre cookie géant soit froid avant de le servir (planquez le en hauteur, engagez des gardiens, mettez un disque de Vincent Niclo très fort dans votre cuisine ).

banniere pause sucrée

C’était ma première pause sucrée de l’année et la vôtre ?

un Flagrant délice chez Arwen

des cuillères au chocolat parsemées de spéculoos avec Les Petites Canailles

des macarons chez Du côté de chez Ma’

un cheesecake aux fruits d’été chez L’instinct des thés

Edit : petite nouveauté 2014, si vous voulez partagez votre pause sucrée via instagram, il suffit de mettre le hashtag #pausesucrée avec votre photo

Vous avez un mug ? vous avez un micro-ondes ? vous avez quelques ingrédients basiques sous la main, dans votre frigo ou votre placard ? alors vous pouvez préparer des mug cakes, même si vous n’êtes pas très doué(e) en pâtisserie car l’avantage avec ces gâteaux c’est qu’il n’y a ni besoin de beaucoup de matériel ni de geste technique.

Les mug cakes comment ça marche ?

Personnellement j’ai suivi bêtement le mode d’emploi donné dans le livre spécial Mug Cakes édité par Marabout à savoir mettre les ingrédients directement dans le mug et fouetter avant d’ajouter un autre ingrédient ainsi de suite. Cela n’est pas follement pratique, surtout si le mug choisi est étroit (attention aussi à ne pas prendre un mug trop petit, la pâte gonfle une fois au micro-ondes et risque alors de déborder), peut-être que certaines mélangent dans un bol ou un saladier sauf que l’un des avantages du mug cake est le minimum de temps que cela demande (5 minutes environ cuisson comprise) donc si vous commencez à sortir divers instruments et récipients, vous allongez le temps de préparation de celui de vaisselle.

Une fois que vous avez mis tous les ingrédients dans l’ordre  et sans avoir besoin de les peser puisque les mesures sont indiquées en grande et petite cuillère, il n’y a plus qu’à mettre au four micro-ondes pour un peu moins de 2 minutes puissance 800w. Je ne sais pas si j’ai un modèle particulièrement cheap (c’est probable vu le prix que je l’avais acheté) mais mon micro-ondes ne va que jusqu’à 700 watts, j’ai donc tâtonné un peu pour obtenir la bonne cuisson, ajoutant 10 secondes par 10 secondes.

La sonnerie de votre four vient de sonner ? sortez le chef d’œuvre et dégustez directement à la petite cuillère dans le mug en attendant un peu qu’il refroidisse.

Prêt en 2 minutes mais est-ce que c’est bon ?

 J’étais très sceptique sur la question, ayant en tête la texture de certains aliments et préparations après avoir été réchauffés au micro-ondes et c’est peut-être pour cela que j’ai attendu aussi longtemps (oui le mug cake ne date pas d’aujourd’hui) avant de me lancer. Bien-sûr, il faut se mettre d’accord aussi sur une échelle d’évaluation quant à la notion de bon. N’allez pas comparer un mug cake avec la religieuse au caramel de Jérôme de Oliveira ou le millefeuille de Jacques Genin. Pour un gâteau aussi rapide, aussi simple à préparer, et sur les deux recettes que j’ai essayées, je n’ai pas été déçue et tous mes testeurs maison ont aimé. La texture n’est pas spongieuse ou élastique comme je le craignais, le cookie est assez éloigné de l’image habituelle que l’on peut avoir de celui-ci mais c’est quand même assez génial de satisfaire une envie de biscuit maison aussi rapidement.

Le mug cake, un plaisir solitaire ?

Le principal inconvénient du mug cake c’est que si vous vivez entouré(e) de gourmands, vous risquez de vous retrouver un peu bête avec votre mug à la main et 3 paires d’yeux qui attendent qu’on leur tende…et s’il faut que chacun ait son mug cake, autant préparer un gâteau normal il me semble. Bref le mug cake c’est parfait tout seul devant une émission de pâtisserie qui vous met l’eau à la bouche ou en amoureux, chacun avec sa petite cuillère à la main. Si vous êtes le seul bec sucré de la maison, c’est très bien aussi.

Mug cakes : le livre

mug cake le livre

Je crois vous avoir dit déjà tout le bien que je pense de cette collection « Les petits plats » dont j’achèterais tous les titres (sucrés) si je ne me retenais pas.  On trouve dans ce livre des recettes de mug cake classiques mais aussi plus originales comme le mug carrot cake (oh celui là je vais le tester c’est sûr), le mug financier, le mug brownie et plusieurs mugs cookies. Plusieurs recettes de mug cakes au chocolat sont proposées : mug cake chocolat/coco, mug cake coeur coulant chocolat blanc, mug fondant au chocolat, mug cookie chocolate chips…Une page est réservée aux topping, les photos sont appétissantes bref je l’ai déjà feuilleté dans tous les sens.

Les recettes

La première fois, j’ai essayé le cookie citron-pavot, simplement parce que j’ai des graines de pavot dans une boîte dans ma cuisine et que je ne sais pas trop comment l’utiliser et aussi parce que j’adore les desserts au citron. Visuellement je vous conseille d’utiliser plutôt un petit mug car le cookie ne gonfle pas ou peu.

Ingrédients

1 tranche de beurre de 0.5cm d’épaisseur demi-seul (15g)
1 cuillère à soupe de sucre
1 jaune d’oeuf
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de poudre d’amandes
1/2 cuillère à café de zestes de citron non traité
1/2 cuillère à café de graines de pavot

Et maintenant qu’est ce qu’on fait ?

Dans un mug, faites fondre le beurre demi-sel 20 secondes au micro-ondes (pour une puissance de 800 Watts, si vous avez un micro-ondes vintage comme le mien, il faudra le mettre un peu plus). Ajoutez et fouettez successivement le sucre, le zeste de citron, le jaune d’œuf, la farine, la poudre d’amandes et les graines de pavot. Faites cuire au micro-ondes 1 minutes (puissance 800 Watts).

mug cookie

Vous en voulez une autre ? les myrtilles ne sont plus de saison mais c’est un fruit que j’adore en pâtisserie, j’en avais surgelées au réfrigérateur, voilà comment j’ai choisi la recette du mug cake myrtilles ricotta que j’ai adapté en mug cake myrtilles mascarpone (après avoir adoré la version normale du cake citron mascarpone).

Ingrédients

1 tranche de beurre de 1cm d’épaisseur (30g)
1 œuf
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de sucre vanillé
1.5 cuillère à soupe de mascarpone
2 à 3 pincées de zeste de citron
5 cuillères à soupe de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à soupe de myrtilles surgelées

Et maintenant qu’est ce qu’on fait ?

Faites fondre votre beurre dans un bol (et pas dans le mug, il y en a deux qui suivent).
Dans un mug, ajoutez et fouettez tour à tour l’œuf et le sucre, le sucre vanillé, le mascarpone, le zeste de citron, la farine, la levure chimique et finissez par le beurre fondu. Mélangez les myrtilles et mettez au micro-ondes 1 minutes 40 secondes (puissance 800 watts, j’ai ajouté 20 secondes avec une puissance 700).

selection mugs

Sur ma lancée, j’ai eu une folle envie de nouveaux mugs mais je me suis contentée de sélectionner des mugs Habitat (les 3 tout en haut), des mugs vus dans la boutique l’Instant poétique en émail (à réserver au thé plutôt qu’au mug cakes !) et un vieux rose trouvé sur Iittala. Il y en a aussi de très jolis sur le site My sweet boutique.

Et vous les mug cakes, ça vous tente ?

 (Anne-Laure, je t’en prépare un tout de suite ? )

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