Pâtisserie et chocolat

Amaretti au chocolat

Dans la série « biscuits super faciles à préparer et rapides », il n’y a pas que les cookies, il y a aussi les amaretti. Assez étrangement, je n’en avais encore jamais fait au chocolat (mais à la crème de marron, oui et cette recette est très souvent épinglée sur Pinterest). Les desserts au chocolat arrivant avec Pâques, j’ai eu envie d’essayer. Alors c’est parti pour la recette super simple et rapide des amaretti au chocolat !

Ingrédients pour une plaque d’amaretti au chocolat

  • 2 blancs d’œufs
  • 150 g d’amandes en poudre
  • 150 g de sucre glace
  • 2 c. à soupe de cacao non sucré
  • 4 gouttes d’extrait d’amande amère
  • sucre glace

Et maintenant qu’est ce qu’on fait ?

1-Dans un grand récipient, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace, le cacao non sucré tamisé.
2-Ajoutez les blancs d’œuf (non battus) et l’extrait d’amande amère et incorporez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez au frigo au moins 30 min
3-Préchauffez votre four à180 degrés
4-Sortez la pâte du frigo, formez des petites boules avec (de la taille d’une balle de golf) et roulez-les dans le sucre glace. Mettez les sur une plaque allant au four (avec une feuille de papier cuisson) et aplatissez-les légèrement avec la paume de la main.
5-Faites cuire 10 à 12 minutes selon que vous souhaitez des amaretti très tendres (c’est comme ça que je les aime) ou un peu plus croquants.

Laissez refroidir et conservez-les dans une boîte hermétique.

amaretti au chocolat

Verdict ? C’est super bon et vraiment inratable ! Les miens sont un peu trop croquants à mon goût car je les ai laissés 12 minutes.
Plus votre poudre d’amandes sera parfumée, meilleurs les amaretti au chocolat seront (si vous avez un peu plus de temps, vous pouvez torréfier votre poudre d’amandes au four, cela exhale son parfum).

amaretti au chocolat

Pour retrouver facilement la recette des amaretti au chocolat, vous pouvez l’épingler sur Pinterest.

2 Comments

  1. J ‘adore vos petits gâteaux Amaretti que je fais très souvent !

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.