Un jour je compterai le nombre de gâteaux au chocolat que j’ai testé mais même si j’ai parfois l’impression d’avoir fait le tour, il y a toujours une variante à essayer. Récemment j’ai entendu un grand chef pâtissier répondre à la question ‘quelle est votre pâtisserie préférée ? » : un fondant au chocolat avec une crème anglaise. Comme ma fille adore la crème anglaise, me voici soudain avec deux raisons d’associer gâteau fondant au chocolat et crème anglaise (et non…
Ayant proposé un certain nombre de recettes de brownie en 18 ans de blog, j’ai intitulé cette recette selon les circonstances. Il a été réalisé par ma fille et pour sa meilleure amie d’où son titre le brownie BFF. Les étapes de la recette ont été partagées dans une vidéo sur Instagram mais je trouve toujours plus pratique de trouver les ingrédients et le déroulé sur une page statique 🙂 Allez c’est parti pour la recette. Ingrédients pour un brownie…
Dans la famille « tenter la version maison d’un goûter créé par les industriels », je demande les kinder country. Ma fille voulait qu’on tente le coup (parce qu’il y a quand même de fortes chances que ce soit meilleur maison) alors on l’a fait. Je préviens les phobiques du sucre (que faites-vous ici ?) : c’est pas le dessert le moins sucré sur terre ) MAIS c’est tout de même moins sucré que la version industrielle étant donné le chocolat que…
Edit du 13 mars 2024 : j’ai écrit l’article qui suit en pleine pénurie de farine en 2020 (la farine et le PQ vous vous souvenez ?). Pâques approchant, que vous soyez intolérant au gluten ou pas, cela peut vous donner une iidée de desserts alors je remets à la une cette sélection de 10 idées de desserts pour Pâques sans farine. Desserts aux fruits (sans farine ) 1-Pavlova framboises fruit de la passion J’ai aussi essayé de mettre en…
Je vous ai parlé d’Alma sur le blog peu de temps après leur ouverture. Depuis cette pâtisserie boulangerie a pris ses marques, a ouvert le samedi matin, a fait des travaux pour que le labo attenant à la boutique soit plus grand et plus adapté à leur production (vous pouvez le voir depuis la rue), a imaginé régulièrement des douceurs toujours avec la même élégance et le même équilibre. Dernière nouveauté en date ? une pâtisserie où le chocolat est…
Il y a seulement 2% de chocolatiers bean to bar en France (c’est à dire qui transforment le chocolat de la fève jusqu’à la tablette). Shouka, basé au départ à Chamonix, est l’un d’eux et vient d’ouvrir une belle boutique dans le 6eme à Lyon. (et une autre dans le 2ème). Shouka, un nouveau lieu spacieux autour du chocolat et du café L’adresse se déploie sur deux étages, le rez-de-chaussée est consacrée à la boutique avec un large choix de…