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spécialité québécoise

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tarte au sirop d'érable

 Dans le cadre d’un concours pour gagner des paniers tout chocolat, j’avais demandé d’imaginer une recette avec un des produits proposés par mon partenaire, Terre Exotique. Quand Annabelle m’a suggéré sa tarte au sucre du Québec et plus précisément au sirop d’érable, elle m’a mise l’eau à la bouche. C’est une recette facile, très rapide (vous pouvez bien entendu préparer votre pâte brisée maison, là je n’avais pas le temps) et très gourmande (le genre de dessert dont on a envie de se resservir).

[typography font= »Supermercado One » size= »22″ size_format= »px » color= »#eba559″]Ingrédients [/typography]

1 pâte brisée
3 oeufs battus
2 et 1/2 cuillères à café de farine
40 ml de beurre fondu
150g de sucre de canne
350ml de sirop d’érable
10ml de crème fraîche liquide

[typography font= »Supermercado One » size= »22″ size_format= »px » color= »#eba559″]Et maintenant qu’est ce qu’on fait ? [/typography]

Dans un saladier, battez jusqu’à blanchiment vos oeufs avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu et mélanger. Ajoutez la farine tamisée et le sirop d’érable. Mélangez à nouveau. Finissez par la crème fraîche liquide jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Déposez dans un moule à tarte votre pâte brisée et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle gondole. Versez sur votre fond de tarte votre appareil. Enfournez à chaleur tournante dans un four préchauffé à 225° pendant 8 minutes environ puis réduisez à 140° et laissez cuire 25 à 30 minutes selon votre four.

Laissez refroidir à température ambiante puis réservez au frigo.

tarte au sirop d'érable 2

tarte au sirop d'érable 3

Verdict ? Vraiment excellent aussi bien tiède avec une boule de glace à la vanille  (j’ai remis la tarte 5 minutes au four) que froide et avec une consistance plus solide. Spécialité adoptée !

(participation au mercredi gourmand d’Anne Laure T)

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