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pâte à choux

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Gros plan sur les choux made in Lyon

Vous savez ce que c’est : Quand une saison 1 a eu du succès, il y a toujours le risque que la saison 2 soit un peu décevante pas à la hauteur. Alors avec mon acolyte Emilie, pour la reprise de nos rendez-vous lyonnais 100% sucrés (si vous avez raté la saison 1, je vous invite à lire ceci ), on a décidé de sortir le grand jeu avec les pâtisseries les plus chou(x) de Lyon. Le décor du chou…

Chouquettes maison

Mes pâtisseries préférées sont souvent à base de pâte à choux mais à la maison j’hésite beaucoup à passer à l’acte car un pâtissier m’a dit un jour que le four était un critère important de réussite des choux et mon four est vraiment pourri (on ne voit plus les gradations de température donc je règle toujours de manière très imprécise, il n’y a plus de lumière à l’intérieur donc impossible de savoir où en est la cuisson sans ouvrir…

Only choux (and choux alone)

Ça faisait un petit moment que je ne vous avais pas mis une chanson dans la tête de bon matin, non ? J’ai donc choisi les Platters pour vous annoncer le lancement d’un nouveau blog, Only Choux, où il ne sera question que de choux sucrés et de pâtisseries à base de pâte à choux ! Only Choux est un bout de chou qui fait ses premiers pas grâce à Jérémie qui, non seulement écrit bien (oui oui cliquez sur…

Dans ma cuisine, Carl Marletti

 A la recherche d’adresses gourmandes sur Paris, je suis tombée sur la boutique de Carl Marletti et j’ai découvert des pâtisseries si appétissantes que j’ai eu envie de les partager pour bien démarrer le week-end et choisir clairement mon camp dans le combat gourmand du mois de septembre Fromage ou Dessert. Parmi les créations de Car Marletti, en voici deux au chocolat parmi d’autres : Le censier (crédit photo : Jérôme Sarrazin) : croustillant au praliné et popping candy, quenelle…

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