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Allez promis c’est le dernier billet sur Saint Malo et comme j’avais encore infos et photos à partager et que cela ne rentrait pas forcément dans les cases, j’ai pensé à un abécédaire….avec plein de lettres qui manquent forcément.

[typography font= »Supermercado One » size= »22″ size_format= »px » color= »#eba559″]B comme beurre bordier [/typography]

S’il y a bien une étape gourmande obligée dans la vieille ville, c’est la Maison Bordier réputée aussi bien pour ses fromages (choix énorme, prix pas excessifs et qualité top) que pour ses beurres. La première fois que je suis passée devant la vitrine bleue, je suis restée scotchée devant les différentes saveurs : Yuzu (conseillé avec un poisson), sel fumé, huile d’olive citronné,  algues, piment d’espelette. Après de multiples hésitations, je me suis décidée enfin à entrer et j’ai choisi un beurre à la vanille de Madagascar. Je n’ai pas pâtissé en vacances,  je l’ai donc dégusté en tartine sur du pain au petit déjeuner et c’était merveilleux. Visiblement il est possible de trouver les produits Bordier dans plusieurs bons crémiers en France mais pour Lyon je cherche encore.

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[typography font= »Supermercado One » size= »22″ size_format= »px » color= »#eba559″]C comme craquelins [/typography]

Après un top, un flop… oui j’avoue que je n’ai pas craqué pour  les craquelins de Saint Malo, sorte de biscottes qui peuvent s’accommoder aussi bien avec du sucre que du salé. Globalement je ne suis pas une fana des biscottes, ça me rappelle l’hôpital.

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C bis comme crêperies

Je serais curieuse de savoir combien Saint Malo compte de crêperies car  j’ai vraiment eu l’impression d’en voir partout. Ma préférée parmi celles que j’ai testées ? La Brigantine parce que l’accueil était très sympa malgré la seconde moitié du mois d’août et le ras le bol de certains commerçants des touristes (en tous cas cela se ressentait parfois). Ensuite les crêpes et leur garniture étaient délicieuses, le cidre excellent  (le meilleur que j’ai bu depuis très longtemps) et le service efficace, ce qui est très appréciable avec des enfants pas toujours très sages. J’ai peut-être eu de la chance mais je ne suis tombée que sur de bonnes crêperies (pour des avis plus détaillés, voir sur yelp lyon). Niveau budget, même si les prix me semblent plus élevés qu’il y a quelques années (mais dans des endroits peut-être moins touristiques), des formules très bon rapport qualité prix sont proposées si tenté que vous choisissiez des crêpes plutôt classiques (mais pour moi la meilleure des crêpes sucrées est citron sucre !).

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 [typography font= »Supermercado One » size= »22″ size_format= »px » color= »#eba559″]K comme Kouign Aman [/typography]

Je n’ai pas eu LA révélation Kouign Amann pendant mon séjour à Saint Malo et dans les alentours. Je me souviens pourtant en avoir dégusté de délicieux lors de vacances dans le golfe du Morbihan il y a deux ans. Mon palais est il devenu plus difficile entre temps ? toujours est il que j’ai été assez déçue par ceux de Georges Larnicol (secs avec tout le beurre que contient ce gâteau est ce possible ?), pourtant meilleur ouvrier de France. Je crois qu’il faut que je goûte à celui de Julie avant de renoncer définitivement à cette spécialité.

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 [typography font= »Supermercado One » size= »22″ size_format= »px » color= »#eba559″]P comme pâtisserie[/typography]

La grande révélation en matière de pâtisserie lors de mes vacances a été le salon de thé Grain de Vanille à Cancale même si je n’ai goûté que le millefeuille à la vanille. A Saint Malo, j’avais repéré avant de partir l’atelier gourmand Macarons Simon, tenu par Thomas Gauthier qui a travaillé aux Thermes de Saint Malo et justement au Grain de Vanille. J’ai choisi le macaron tarte au citron meringuée, spécialité de la maison et c’était vraiment très réussi, pas trop sucré (pourtant le risque était grand macaron + tarte au citron). Il faudra y retourner pour tester d’autres pâtisseries : )

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[typography font= »Supermercado One » size= »22″ size_format= »px » color= »#eba559″]R comme restaurant Les 7 mers [/typography]

Pendant mes vacances, les Thermes de Saint Malo m’ont invité à visiter le dernier hôtel qu’ils ont ouvert : le Nouveau Monde. Après un tour dans les chambres magnifiques, au spa et au solarium, j’ai croisé le chef du restaurant Stéphane Haissant qui a travaillé de 2006 à 2010 à la mythique Tour d’Argent. Pour élaborer sa cartet, il s’appuie sur d’excellents produits de maison qu’il marie aux saveurs du monde et aux épices. Il parait que sa cuisine plait particulièrement aux femmes.  Quant aux desserts, la carte est élaborée par Pascal Pochon dont je vous avais parlé lors de ma visite de sa boutique Carré Chocolat.

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abc gourmand

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on ne voit pas sur mes photos mais la vue sur la baie de Saint Malo est magnifique

[typography font= »Supermercado One » size= »22″ size_format= »px » color= »#eba559″]S comme salidou [/typography]

Pas de scoop quand je pars en quelque part, je ramène invariablement dans ma valise des souvenirs gourmands, éphémères, périssables mais qui permettent de prolonger les vacances lors des dégustations. Les comptoirs de Saint Malo sont une véritable caverne d’Ali Baba qui regorge de palets bretons, caramels au beurre salé de différentes sortes (nature, fève tonka, whisky entre autres), confitures, bières (excellentes !) et cidres…

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photo prise en pensant à l blogueuse lyonnaise Fraise & Basilic

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…bref pour les bols ce sera pour la prochaine fois : )

(merci à Fabienne du blog Un panda dans la cuisine pour tous ses bons conseils !)

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