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Les mini-pâtisseries est ce pour limiter le nombre de calories ou pour pouvoir goûter à plus de choses ? la réponse doit dépendre de votre niveau de gourmandise …en tous cas, c’est le thème de la nouvelle collection proposée par Hachette et vendue avec une poche à douille, 2 douilles métal et un moule à madeleines. Sur la couverture, ce sont les petits choux enrobés de craquelin et coiffés de leur pastille de fondant qui ont attiré mon attention. Je ne rate plus les chouquettes depuis que je laisse la porte du four fermée jusqu’à ce qu’ils refroidissent après la fin de la cuisson mais je ne suis jamais allée plus loin côté pâte à choux. Ici tout est expliqué pas à pas, de la réalisation du craquelin au garnissage des choux de crème vanillée en passant par les finitions et le décor. Une page astuce revient sur les gestes à ne pas rater pour réussir sa pâte à choux. Plus que je mets le nez dans la pâtisserie, plus je réalise que des choses qui me paraissaient insurmontables, ne le sont pas forcément. Par contre quand je lis toutes les étapes à suivre, j’en conclus qu’il faut surtout avoir du temps (et du matériel adapté aussi) …vous gardez mes enfants et je vous prépare des mini-choux  ?

J’ai apprécié également la fiche qui explique comment travailler le caramel et réaliser des cages qui peuvent se poser par exemple sur les oeufs à la neige d’une île flottante. Mini-madeleines aux trois saveurs, cakes mousseux au chocolat, petites madeleines au jambon de pays et croustillants au poivron et comté ou bien encore charlotte aux fraises et aux biscuits roses sont les recettes qui sont proposées dans ce numéro.

 Aujourd’hui je vous propose de gagner un exemplaire de ce numéro, en participant au rendez vous dans ma cuisine ou en me disant en commentaire quelle est votre mini-pâtisserie préférée avant le vendredi 29 mars à 18h (jeu réservé à la France métropolitaine, 1 seule participation par foyer). Le gagnant sera donné en édit de ce billet le samedi 30 mars.

Et vous, dans votre cuisine, que s’est il passé cette semaine ?

Dans la cuisine de l’Instinct des thés, des livres et des recettes

Dans la cuisine de Lulu from Montmartre, des livres très chocolatés en direct du Salon du Livre

Dans la cuisine des Petites Canailles, flash sur les sucettes et cookies pops

Dans la cuisine d’Alice, un gâteau au yaourt amélioré

Dans la cuisine de Sabine, une tarte bourdaloue

Dans la cuisine de the talking belly, un cheesecake ovomaltine

Dans la cuisine de Chocololita, oeufs, lapins et poussins

Edit du 1 avril : la gagnante avec un peu de retard (plus de salle de bains, plus de machine à laver avec deux enfants jusqu’à au moins jeudi, je suis ravie !) est Sèv de Blogosth

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