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cuisine de rue

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Take away n’est pas un livre de cuisine même s’il contient des recettes. Take away est une invitation au voyage à travers cet art de vivre répandu un peu partout sur la planète qu’on appelle street food. Du fish & chips londonien au tire sur la glace du Québec, des Dim Sum à la vapeur de Shangaï  aux empenadas à la viande de Costa Rica, l’auteur Jean-François Mallet nous entraîne aux 4 coins du globe à travers 500 photographies et nous raconte à chaque fois  une histoire, une tradition, un plat.

J’ai ouvert Take Away au hasard et à chaque fois j’ai atterri dans un pays différent : Inde, Italie, Ukraine, Thaïlande…j’ai retenu les couleurs, la force des photos, j’ai eu l’impression d’être invitée à la table de ces gens vivant ici ou là, certains plats m’ont fait saliver, d’autres moins car très éloignés de ma culture.

On se fait un tour du monde en accéléré ?

Ce livre publié aux Éditions de la Martinière est le fruit de 10 ans de voyages de Jean-François Mallet, le résultat est vivant, gourmand, festif. Parfois les personnes posent, parfois les photos sont prises sur le vif mais à chaque fois j’ai eu l’impression d’être là-bas dans le désert du Mali ou à Tokyo. Les petits détails que l’oeil embrasse peu à peu créent une atmosphère à travers d’une simple scène de cuisine de rue, sans paysage pour planter le décor.

Côté recettes, je ne me lancerais pas dans la côte de bison mais pourquoi pas tenter les empanadas à la dinde et au curry (Etats-Unis), le sirop de Pastèque (Inde) ou encore la Pizza arménienne.

Et toi, la street food tu as déjà tenté dans ta ville ou dans un autre pays ?

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