Brownie sarrasin cacahuètes

Chacun a ses marottes, passagères ou régulières. Depuis que j'ai goûté cet été au mariage chocolat/sarrasin grâce au chocolatier Johann Dubois, j'avais en tête de tester cette association en pâtisserie. A cela, s'est ajoutée une petite fixette sur les cacahuètes, qui explique que j'ai modifié une recette de Brownie au sarrasin d'Eric Jubin (il utilise ...

Les secrets d’une meringue française réussie

J'en ai enfourné des plaques de petites meringues avant d'être satisfaites de leur visuel et de leur texture (croquante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur). Encore une fois c'est sur le blog de Valérie  C'est ma fournée qui reprend souvent des recettes de chefs en donnant plein d'astuces et en mettant en garde contre les proportions ...

Couronne des rois amandes pommes caramel

Cela sonne probablement comme une formule creuse ou trop entendue, toujours est il que pour moi la pâtisserie c'est avant tout du partage et de la convivialité. En d'autres termes, même si je suis indiscutablement trop gourmande, j'aime surtout pâtisser pour faire plaisir aux autres. Voilà pourquoi tous les ans, je prépare au moins une ...