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Galettes suédoises au chocolat

On les trouve chez le géant de l’ameublement suédois mais aussi dans pas mal de rayons biscuits de grandes surfaces. Elles croustillent, elles referment une couche de chocolat, ce sont les galettes suédoises. J’ai testé une première recette où il fallait mixer les flocons et mettre de la margarine. Ma pâte même après plusieurs heures au frigo ne se tenait pas du tout et à la cuisson cela s’est avéré catastrophique visuellement (même si niveau goût ça allait). J’ai enchaîné…

Madeleine : jamais sans sa bosse

La dernière fois que vous avez préparé des madeleines, la fameuse bosse qu’on attend tous n’était pas au rendez vous. Ou alors elle est capricieuse, elle n’est pas là à tous les coups. Vous êtes sur le point de jeter votre moule à madeleines souple ? Vous accusez votre four, la météo, les mauvaises ondes ? Stop, pour obtenir des madeleines avec de belles bosses, pas de miracle ni de secret, il y a juste quelques gestes à suivre. Quelques…

Cake amandes myrtilles

Quand je découvre des myrtilles congelées dans mon frigo, un champ de possibilités s’ouvre à moi : pancakes, muffins, tarte, visantine…Finalement j’ai opté pour un gâteau pratique pour le goûter et qui se conserve sans problème plusieurs jours de suite. Voilà comment a atteri dans ma cuisine le cake amandes myrtilles. Ingrédients pour un cake amandes myrtilles 3 oeufs150 g de beurre mou90 g de farine5 g de levure chimique150 g de sucre canne (j’ai mis moitié muscovado d’où la…

Cookies au beurre de cacahuètes au chocolat (sans gluten)

Peut-on déguster des cookies sans gluten qui ne ressemblent pas à des sablés, qui soient bien moelleux au milieu et gourmands ? La réponse est oui en incorporant dans les ingrédients du beurre de cacahuètes. C’est très simple, on zappe le beurre et par rapport à une recette classique de cookies, il n’y a pas le « risque » de trop mélanger la pâte. La seule chose pour laquelle il faut être attentif, c’est la cuisson, car un cookie trop cuit c’est…

Petits volcans au chocolat

Comment une envie de muffins s’est transformée en petits volcans au chocolat ? Déjà parce qu’en les sortant du four, avec leur cavité au centre, ils m’ont fait penser à des volcans. La texture est aussi assez différente de celle des muffins, j’ai repris la base du cake chocolat de Broken Biscuits car j’aime le côté aéré de ce cake (et il n’y a pas énormément de matière grasse). Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique plusieurs jours. Pour…

Gâteau aux pommes et à la crème fraîche

Que faire de trois pommes en train de flétrir ? J’aurais pu préparer un crumble, des pommes au four mais j’avais plutôt envie de proposer un dessert à servir aussi bien au goûter (c’est pas les vacances, mais les enfants sont à la maison pour une durée indéterminée) ou pour le petit déjeuner. La recette est très simple, ne demande pas une foule d’ingrédients (mais tout de même des basiques) et vous pouvez mettre à contribution les petites mains pour…

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