Le temps semble avoir vraiment basculé depuis peu vers un automne plus frais et humide, c’est le moment de tester de nouvelles recettes de gâteaux à déguster avec une boisson chaude. Après les brioches à la cannelle, je partage aujourd’hui une recette facile de cake pommes cannelle avec un glaçage au cream cheese.
Ingrédients pour un cake pommes cannelle
- 4 oeufs
- 1 CC de vanille liquide
- 140 g de sucre roux
- 220 g de crème liquide
- 225 g de farine
- un sachet de levure chimique
- 2 pommes
- pour l’insert cannelle : 20 g de sucre complet et 1 grosse cuillère à café de cannelle
- pour le glaçage : 120 g de cream cheese (style philadelphia), 30 g de beurre à température ambiante, 40 g de sucre glace
Et maintenant qu’est ce qu’on fait ?
1-Mélangez les oeufs avec le sucre roux et la vanille. Ajoutez la crème liquide puis la farine et la levure tamisées. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2-Dans un bol, mélangez la cannelle et le sucre complet.
3-Versez la moitié de l’appareil dans un moule à cake beurré et fariné ou tapissé d’une feuille de papier cuisson. Enfoncez les pommes coupées en tranches dans la pâte. Parsemez de votre mélange cannelle/sucre complet puis recouvrez de l’autre moitié de l’appareil en répartissant de manière uniforme.
4-Enfournez dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 40 min (attention temps de cuisson à adapter à votre four, piquez un cure dent au centre de votre cake pommes cannelle, si le cure dent ressort sans pâte dessus, c’est que votre cake est prêt).
5-Laissez tiédir votre cake avant de le démouler puis complètement refroidir avant de répartir le glaçage dessus (pour le glaçage, fouettez le cream cheese avec le beurre puis incorporez le sucre glace en fouettant jusqu’à obtenir un glaçage homogène).
Verdict ? Ce cake pommes cannelle est très moelleux avec toutes les saveurs automnales (et la bonne odeur pendant la cuisson). Le glaçage est facultatif mais apporte un vrai plus tant visuellement (quand vous le servez, il est aussi beau que dans un coffee shop) que gustativement.