La belle est arrivée

Mon premier layer cake au chocolat et au cherry curd

La semaine dernière, je suis allée rendre visite à Fanny de l’Epicerie Fruit à Lyon. Je suis ressortie avec des ingrédients pour de prochaines pâtisseries et la mission de trouver une recette pour utiliser le cherry curd, nouveauté de sa boutique.

Un gâteau basque? mouais peut-être un peu trop lourd. Des biscuits avec un cœur fondant? trop banal. Et si je me servais de cette pâte à tartiner aux cerises et aux amandes pour tenter une version revisitée de la forêt noire, osant aussi pour la première fois un layer cake ou gâteau tout en hauteur comme on en voit dans les séries américaines ?

J’ai donc cherché une recette de gâteau au chocolat léger et j’ai opté pour celle de Trish Deseine proposée dans I love cake.

Qu’est-ce qu’il te faut (pour deux gâteaux (moule 25 cm) ? 225g de beurre très mou, 225g de sucre, 4 oeufs, 225g de farine, 4 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucrée, 2 cuillères à café de levure

Et maintenant qu’est-ce que tu fais ? préchauffe le four à 180°. Mets tous les ingrédients dans un saladier et fouette au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène. Verse dans les moules et fais cuire 20 à 25 minutes. Les deux moules ne rentrant pas en même temps, j’ai fait cuire l’un après l’autre. Attention le dessus du gâteau doit être bien moelleux. Attends que les gâteaux soient tièdes avant de les démouler.

Une fois que les deux gâteaux sont prêts, c’est quasi fini (mais oui). L’étape montage consiste à tartiner de cherry curd la base du layer cake. Ensuite tu mets une couche de chantilly vanillée (je la prépare au siphon, j’aime bien sa texture). Tu poses délicatement dessus le second gâteau au chocolat, tu recouvres de chantilly et tu  parsèmes de copeaux de chocolat noir.

Verdict? très aérien, la chantilly se marie très bien avec le cherry curd qui était un tout petit peu trop discret à mon goût..La prochaine fois j’en mets aussi sur le dessus du layer cake avant la chantilly.

Comme j’adore les produits de l’Epicerie Fruit, que ce soit ses confitures, de la plus traditionnelle à la plus originale, ses coulis, ses fruits secs, ses jus de fruits ou ses boissons alcoolisées par exemple, et en attendant que la boutique en ligne ne voit le jour (début mai  me murmure-t-on dans l’oreillette),  j’ai demandé à Fanny si on pouvait les découvrir …en gagnant un coffret cadeau très fruité composé :

d’un nectar Patrick Font à la framboise

d’un sachet de coco moelleuse (je te préviens tu mets la main dedans, tu ne peux plus t’arrêter)

d’un pot de lemon curd ou pâte à tartiner au citron délicieuse sur du pain, un toast, une crêpe, un fond de tarte, un croque monsieur sucré par exemple )

Je te propose donc de participer en me disant en commentaire quelle est ta confiture préférée, en likant la page facebook de l’Epicerie Fruit et  celle de mon blog avant le mercredi 2 mai minuit. Le gagnant sera annoncé en édit de ce billet après tirage au sort parmi les participations.

Je te sers une part de layer cake ?

Edit du 6 mai 2012 : et la gagnante est Isabelle85 ! (merci de m’envoyer ton adresse postale rapidement)

(participations réservées à la France métropolitaine)

55 Comments

  1. Bonjour,
    pfff j’aurais pas du lire cet article le matin, maintenant j’ai faim!!!!

    je suis fan des 2 pages (Emilie C…-F…)
    et ma confiture préférée, c’est ptet la confiture de lait!!! mmmmm

    merci

  2. Sabine Vermorel Reply
    Coucou ma chère Virginie,

    Encore une fois tu nous gates… Tu as vraiment des partenaires supers. Il est 8h35 du matin, j’ai mangé comme (je ne sais pas trop quoi « gavé comme une oie… Car on dit « Petit déj de roi »)… Mais tu trouves encore ENCORE le moyen de me faire saliver !

    Moi ma confiture préférée c’est celle à la Framboise ! Mais je me suis rendue sur le site de « Epicerie fine » et mhummm miam miam !
    Chez « Les confitures de Bernard Berilley », je vote pour celle à la banane !!!
    Chez « Les confitures des soeurs Indekeu », je vote pour celle aux fruits de la passion « Maracuja » mais Kiwi me botte aussi…

    Voilà ça n’a pas marché pour le Marabout alors peut-être que…

    Lot très sympa…

    MERCI

    Belle journée (qui s’annonce)… C’est chouette !

  3. Bon j ai déjeuné, mais je t’ ai lu et j’ ai de nouveau faim ! tant pis pour mes hanches;)
    Pour ma confiture préférée, Il y a pas mal d années que je n’en ai pas mangée car trop calorique,et je ne peux pas m arrêter si j y goûte! (toujours ces satanées calories « défendues » ^^) et en plus je n en ai pas vu depuis longtemps!il s agit de confiture de Lait d’Amande; Quel délice!
    j ai liké les deux pages (Pat Hat Allo)
    Merci pour ce concours et belle semaine 🙂
  4. Oui, oui gardes m’en une part, j’arrive!
    Pour ma confiture préférée, c’est celle aux cerises.. miam! Je suis fan de ta page depuis un moment et j’ai ajouté celle de l’épicerie fruit (lalydo leblog)! Merci pour ce concours!
  5. hello,
    ma confiture préférée c’est la rhubarbe surtout quand elle est chaude !!
    j’adore ce gout acidulé et très parfumé
    j’ai liké sur Fb : Angelique R.
    merci pour ce concours
  6. AAAAAAAAAAAAAAAAAAAH, il est 11h10 et j’ai faim de chocolat …

    Sinon je serais enchantée de goûter aux coco moelleuses oui oui oui !
    Alors ma confiture préférée c’est celle à l’orange, j’adore ce mélange sucré/acide.

    Sinon je like ta page depuis un moment et j’ai également liké celle de l’Epicerie Fruit (Clémentine C.)

    Garde moi une part de ce délicieux gâteau !!!

  7. Ma confiture préférée c’est la Pêche de Vigne!
    J’ai aimé les deux pages : Marine Fillod
  8. merciiiiiiiiii je tente! je n’ai pas de FB mais ma confiture préférée eest celle à l’orange depuis que ma grand-mère en fait!!!
  9. Bonjour et meric a toi pour ce joli partage.
    Ma confiture préférée… hmm difficile car je suis gourmande 🙂
    Je dirais « ananas- gingembre » (elle est faite maison :P)
    Merci encore
  10. Les photos de ton gâteau donnent l’eau à la bouche! Côté confiture, j’aime beaucoup celle à l’abricot, et je suis une grande fan de crème de marrons, ça compte? Je suis fan des deux pages Facebook.
  11. Miaam j’ai faim ! Ma confiture préférée c’est celle à la fraise!
    J’ai liké sur Facebook
    Je croise les doigts ce serait parfait ce petit coffret pour emmener dans ma valise pour la mat’ 😀
    merci!
    • je réponds à ton com alors que je te sais à la maternité…faut demander à ton homme de la confiture de fraise pour tes petits déjeunes à la maternité
  12. Miam il a l’air … savoureux… oups un filet de bave sur le clavier pardon 😛
    j’adore les confitures d’agrumes (en les mélangeant: citron, pamplemousse et orange c’est excellent je trouve)
  13. Honte à moi, je ne suis pas encore allée à l’Epicerie Fruit! Pourtant c’est pas l’envie qui me manque!
    En attendant, ma confiture préférée c’est celle à la myrtille 🙂
    Merci pour cette bonne occas’ de découvrir les produits et pour la recette! (J’en veux!)
  14. Bon, je vais arrêter de lire ce blog le matin en dégustant mon premier café, avant de me lancer dans une nouvelle journée de boulot. C’est trop dur :'(.
    Il me faudra absolument tester cette variante de « Schwarzwäldertorte », un de mes chouchous au rayon desserts allemands.
  15. Bonjour bonjour,
    Cette forêt noire m’a l’air tout simplement délicieuse ! Va falloir que je me mette aux fourneaux 🙂
    Pour ce qui est de ma confiture préférée il s’agit de la confiture de framboise de ma grand mère ! Imbattable et pleine de souvenirs d’enfance ! Miam !
    Quant à l’Epicerie fruit et à la lemon curd, je n’aurais qu’un qualificatif : que du bonheur !
    Bonne journée chocolatée !
  16. Miam, j’adore cette curd aux cerises et amandes ! C’est mon plaisir d’en tartiner sur une tranche de brioche le matin ! En même temps, j’adore tous les produits de l’Epicerie Fruit !
  17. Ton layer cake est très joli et appétissant !

    Ma confiture préférée est la confiture de framboises.
    J’avais déjà liké ta page, c’est fait aussi pour celle de l’Épicerie fruit (Anne Plantier)

    Il faut vraiment que j’aille voir ce magasin d’ailleurs, j’en entends parler partout en ce moment, ça a l’air vraiment sympa !

  18. A voté ! heu a liké ! 🙂
    Miam, j’ai bien sûr récupéré ta recette, j’ai tellement bavé en la lisant et en voyant les photos !!! Je vais tenter un jour prochain de la faire à mon tour.
    Ma confiture préférée, c’est celle à la cerise, suivie de près par la fraise, et talonnée par la framboise. Ah la gelée de mûres aussi j’adore ça (mmmhh celle que faisait ma grand’mère … )
    J’aimerais bien goûter le nectar à la framboise … et la coco moelleuse …. et puis le lemon curd ! 🙂
    • elle a déjà été testée et approuvée par quelqu’un (ouf quelle pression !)..la cerise a un grand succès je remarque..sinon tu es très fruits rouges (quelle perspicacité !)
  19. même 2 parts STP ! 🙂 sinon ma confiture préférée… dur choix ! Myrtilles ? Je like déjà les 2 pages FB ! Merci pour ce concours !
  20. bonjour,
    whaaaa! superbe ce lot , je suis fan des produits d’épicerie fine et comme gourmande je me dois de participer !
    moi je suis très confiture de cerise, le beau temps, la chaleur, des fruits dans les vergers, de l’herbe coupée…ca me fait penser à l’été !
    j’ai liké sur fb (marina J.)
    merci !
  21. Ma confiture préférée, c’est la confiture de mirabelles, parce que la mirabelle, c’est la vie ! (Et c’est tout !) (Comme la myrthe, en fait !)
  22. Ces produits donnent trop envie ! dommage qu’ils ne vendent pas par correspondance, je suis vraiment trop loin de Lyon. J’ai liké bien sur.
    Sinon mon fruit préféré est la framboise, donc ma confiture préférée est évidemment à la framboise. Je l’aime pas trop sucrée avec un bon gout de fruit sur de la brioche maison encore tiède. Miam !
  23. Stella renee Reply
    Bonjour,

    Pour moi c’est incontestablement la confiture de griotte, avec son petit goût acidulé…
    Merci,

    Bonne journée de 1 er Mai à toi et à tou(te)s les bloggeu(r)ses…

    Stella Renee

  24. MIAM DES CONFITURES!!! J’aime bin euh tout, mais je dirais confiture de lait, ou de chataîgne mais ce sont des confitures d’un nouveau genre… Sinon rhubarbe !!!

    BONNE JOURNEE,

    Olivier

  25. Miss Cupcake Reply
    Il est magnifique, ton gâteau ! Il doit être délicieux dégusté avec un thé au chocolat ou à la cerise. Est ce que tu as cela en stock ? 😉
    J’adore le lemon curd, délicieux sur des scones par exemple !
    Et pour ce qui est de ma confiture préférée, je dirais la confiture de framboise.
    • non mais de thé à la cerise (chocolat je ne suis pas fan), tu sais qui en fait?
      ah lemon curd + scones, le bonheur !
  26. S’il est encore possible de jouer, je veux bien car ce panier gourmand me tente bien! Ma confiture préférée est abricot, même si je n’en mange pas souvent mais j’adore!
    Je suis fan de ta fb page depuis un moment et j’ai liké la page du site!
    Merciiii !

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