Recette pour les indécis ou les super gourmands, le browkie est un hybride entre un brownie et un cookie à préparer en deux cuissons. Pas convaincue par certains mariages (croissant et cookie par exemple, je ne comprends pas le concept !), je dois avouer ici que celui-ci fonctionne bien. C’est facile (rien de technique), rapide et c’est le genre de gâteau parfait à partager en petits carrés. Allez c’est parti pour la recette !
Ingrédients pour un browkie
- 200 g de chocolat noir
- 170g de beurre
- 3 oeufs
- 110 g de sucre
- 80 g de farine
- pour la pâte à cookie
- 100 g de beurre pommade
- 130 g de vergeoise + 20g de sucre roux
- 1 oeuf
- arôme vanille
- 230 g de farine
- 90g chunks de chocolat noir et 90g chunks de chocolat au lait
Et maintenant qu’est ce qu’on fait ?
1-Commencez par préparer le brownie en faisant fondre au bain marie 200g de chocolat noir avec 170 g de beurre jusqu’à obtenir une texture lisse, brillante, homogène. Mettre de côté.
2-Fouettez 3 oeufs avec 110g de sucre jusqu’à ce que votre mélange soit mousseux puis ajoutez le chocolat fondu et 80g de farine .
3-Versez la préparation dans un moule carré chemisé de papier cuisson et enfournez dans un four préchauffé pendant 10 min à 170° degrés.
4- Pendant la cuisson du brownie, mélangez 100 g de beurre pommade avec 150 g de sucre (vergeoise et roux). Ajoutez un oeuf, quelques gouttes d’arôme vanille. Ajoutez la farine et les chunks de chocolat et incorporez rapidement.
5-Sortez le brownie précuit du four et déposez sur le dessus des morceaux de pâte à cookie. Enfournez pour 20 minutes à 180° degrés (25 minutes si vous voulez un brownie moins fondant que le mien).
6-Ajoutez de la fleur de sel, laissez tiédir et régalez-vous !
Conseils bonus pour un browkie réussi :
-Respectez bien les temps de cuisson indiqués ainsi que les différents sucres utilisés (très important pour la texture du brownie).
-Ne mettez pas des pépites de chocolat qu’on trouve en supermarché (elles fondent et vous n’aurez pas la même texture) mais des morceaux de chocolat si vous ne trouvez pas de chunks (je les trouve chez G. Detou).
Source : les recettes de joanna