Les Gasteliers : la pâtisserie sans gluten mais avec du goût

J'ai beau essayer de me départir d'un maximum d'à priori et d'idées toutes faites dans la vie, certaines s'accrochent et restent tapies. J'étais passée plusieurs fois devant l'enseigne Les Gasteliers, alors encore en travaux, dans le 6ème arrondissement à Lyon, j'étais curieuse de savoir à quoi cette première pâtisserie sans gluten allait ressembler et en ...

Brownie sarrasin cacahuètes

Chacun a ses marottes, passagères ou régulières. Depuis que j'ai goûté cet été au mariage chocolat/sarrasin grâce au chocolatier Johann Dubois, j'avais en tête de tester cette association en pâtisserie. A cela, s'est ajoutée une petite fixette sur les cacahuètes, qui explique que j'ai modifié une recette de Brownie au sarrasin d'Eric Jubin (il utilise ...

Tarte aux mirabelles et à la crème d’amande (sans gluten)

La tarte aux mirabelles c'est une sorte de rituel qui sent la presque fin de l'été et la rentrée prochaine. Comme elle revient chaque année et que je n'aime pas préparer plusieurs fois le même dessert, j'ai tenté une version avec une pâte sablée sans gluten et à la farine de châtaignes et j'ai choisi ...

Gâteau 777 aux pommes (sans gluten)

Après avoir lu le titre de cet article, vous vous êtes peut-être imaginé à bord d'un Boeing 777 alors qu'on venait de vous servir un dessert qui portait le nom de gâteau 777 ...redescendez sur terre, si ce gâteau 777 aux pommes est appelé ainsi c'est parce que dans sa composition entrent 7 cuillères à ...