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Madeleines pomme cannelle

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madeleines pomme cannelle

Vous les aimez comment vous les madeleines ? J’aime quand elles sortent presque du four, quand leur odeur embaume la cuisine. Natures, au praliné, enrobées de chocolat, au citron, j’ai déjà essayé pas mal de version de madeleines mais je n’avais encore jamais tenté les madeleines pomme cannelle. J’ai adapté une recette trouvée dans le livre Petits gâteaux : biscuits et autres friandises aux éditions Solar qui propose cookies, sablés, whoopies et autres gourmandises à déguster à l’heure du goûter.…

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Sablés chocolat guimauve

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Un pot de fluff (marshmallow en crème) dans mon placard, des enfants à occuper, des biscuits lunettes aperçus dans la vitrine d’un salon de thé, secouez le tout et vous obtiendrez une recette improvisée et particulièrement régressive de sablés chocolat guimauve. Ingrédients pour une quinzaine de sablés chocolat guimauve 200 g de farine 100 g de sucre en poudre 40 g de poudre de cacao non sucré 80 g de poudres d’amande 120 g de beurre mou demi sel deux…

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Scones forever

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La première fois où j’ai goûté des scones dans un salon de thé de Hereford (pas très loin de Birmingham), j’étais dans mon époque « à nous les petits anglais » et j’imaginais déjà vivre dans une maison tapissée entièrement de moquettes : ). Depuis j’ai fait le deuil d’un intérieur ultra douillet ( les moquettes c’est très pénible à nettoyer) mais j’aime  toujours les scones et au moins une fois chaque hiver, je prépare cette spécialité anglaise qui nécessite peu d’ingrédients…

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Gâteau à trous au caramel

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Je fais des trous, des petits trous, toujours des petits trous ..je suis le poinçonneur non pas des Lilas mais des gâteaux yaourts car pour réaliser ce gâteau à trous au caramel, j’ai utilisé en base un gâteau yaourt. Dans les recettes que j’ai pu voir, la base est souvent une génoise mais 1) je ne suis pas une dingo de génoise (ok le gâteau n’était pas pour moi mais pour les enfants) 2) pas besoin de chercher les proportions,…

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Financiers au miel

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C’est les vacances scolaires alors je me suis dit qu’un goûter maison s’imposait et j’ai pensé aux financiers car à part le beurre noisette, c’est une recette tout à fait faisable par des enfants (en tous cas des enfants qui ont de temps en temps une maryse dans la main). C’est rapide à réaliser, le temps de cuisson est court et c’est rudement bon. La nouveauté de cette recette est la présence de miel dans la composition qui sucre l’appareil…

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Gâteau aux pommes et au mascarpone

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A chaque fois qu’on me demande un dessert que j’ai déjà préparé, je louvoie, je lance d’autres pistes. Refaire la même chose alors il y a tellement de douceurs que je n’ai encore jamais tentées, vous n’y songez pas. Il faudrait que je dresse une liste de toutes les pâtisseries à essayer avant mes …ans, entre les livres, les blogs, les magazines, les pâtisseries et les desserts que je goûte ailleurs et qui me donnent envie de les reproduire, cette…

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