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chef pâtissier

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 Malgré les apparences, la semaine à Lyon a débuté sous un ciel plombé et des trombes d’eau quasiment sans discontinuité lundi et mardi. Chaussettes, chaussures, manteaux trempés, lumière allumée non stop toute la journée, bonjour novembre. Heureusement le soleil était de la partie pour mon escapade parisienne mercredi pendant laquelle j’ai retrouvé d’autres blogueuses et blogueurs pour un événement croquant, craquant et gourmand (dont je reparle bientôt). J’ai quand même l’impression que c’en est fini de l’été indien, surtout quand…

Mardi soir, j’ai quitté la douce chaleur de mon home sweet home pour une soirée dégustation des dernières créations du chocolatier pâtissier Sébastien Bouillet, un nom qui ne devrait pas vous être inconnu même si vous n’habitez pas Lyon si vous lisez ce blog de temps en temps car j’ai eu l’occasion de parler de ses pâtisseries et de sa chokolaterie à plusieurs reprises ici. J’étais tombée en admiration devant sa bûche purple photographiée dans le dernier numéro du magazine…

Certains font le pied de grue devant Bercy pour assister au concours de Mylène Farmer, moi c’est devant mon marchand de tabac que j’étais hier matin dès l’aube (enfin presque) pour me procurer le nouveau magazine culinaire 100% pâtisserie, Fou de pâtisserie,  alléchée par la belle couverture mise en une de leur page Facebook. Dès les premières pages, le bavoir pour les gourmands et les becs sucrés qui seraient prêts à déguster le dessert en premier pour l’apprécier encore plus…

La première fois que j’ai goûté les desserts de Pascal Pochon, c’était au restaurant la Verrière du Grand Hôtel des Thermes de Saint Malo. J’avais été invitée en tant que blogueuse pour une cure maman-bébé et côté assiette, des menus diététiques étaient programmés. Quand j’ai vu le nombre de calories des douceurs proposées, j’ai d’abord été très sceptique quant à leur saveur. Light rimait encore dans mon esprit avec fade. Et puis j’ai plongé ma petite cuillère dans la magie…

Ma mission consiste aujourd’hui à vous prouver que les fruits d’hiver ne sont pas tristes. Pour cela, j’ai demandé de l’aide à quelques chefs pâtissiers et il faut avouer qu’ils se sont montrés très convaincants….jugez plutôt ) [typography font= »Six Caps » size= »28″ size_format= »px » color= »#E36464″]Pamplemousse [/typography] Pierre Hermé a créé pour la Saint Valentin, Yasmine, le macaron de la Saint Valentin, au jasmin, mangue et pamplemousse confit Des gâteaux et du pain a imaginé un cheesecake au pamplemousse (pâte sucrée, crème au…

Dans la série, j’ai 35 ans bien passé /tassé (depuis quelques jours seulement …une corde vite) et je n’ai pas encore goûté à ça, je demande la pavlova, dessert à base de meringue, chantilly et fruits frais. Du coup, quand  je suis tombée sur l’émission C’est du gâteau consacré à cette pâtisserie, j’ai eu envie d’en savoir plus. C’est parti pour la pavlova façon Michalak. Habituellement le chef pâtissier Christophe Michalak se rend chez un quidam, cette fois il avait…