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Pâtisserie et chocolat

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Mais qu’est ce que je pourrais faire avec ce sirop d’érable autre que napper des pancakes, une brioche ou des fruits ? Voilà comment est arrivé dans ma cuisine le coulant au chocolat et au sirop d’érable. Il est très simple à faire. La seule chose à signaler c’est qu’étant donné sa texture, il sera difficile démoulable. Je vous conseille donc vraiment de le réaliser dans un moule à charnière. Si le diamètre de votre moule est plus grand que…

Connaissez vous la flognarde, un dessert limousin ? C’est assez proche d’un clafoutis mais je trouve cela meilleur car il se forme une petite croute sur le dessus qui croustille légèrement et puis c’est un gâteau que ma grand mère maternelle préparait souvent alors il a un goût d’enfance. C’est inratable, rapide et lorsque vous avez des pommes qui commencent à faire la tête dans votre corbeille à fruits, c’est une idée pour les utiliser autre que la compote ou…

Les cookies c’est vraiment le goûter qui est le plus plébiscité à la maison et j’avoue que cela m’arrange car c’est aussi celui qui demande le moins de temps et pas beaucoup d’ingrédients. J’aime varier les recettes et en essayer des nouvelles, non pas en quête de LA recette ultime de cookies (j’en ai testé beaucoup et honnêtement il y a plusieurs recettes qui sont à retenir et pas une seule) mais par curiosité, par plaisir de changer. Ma fille…

J’adore préparer des brioches ! Cela sent merveilleusement bon pendant la cuisson, lorsqu’elles sortent du four, elles ont toujours un effet waouh et on peut imaginer plein de variantes à partir de la même base. Je cherchais une idée de recette pour la Saint Valentin (sans framboise parce que ce n’est pas de saison) et j’avais envie depuis longtemps de tester la brioche au sucre. Voilà comment sont arrivées dans ma cuisine des brioches au sucre déclinées aussi en version »love »…

Connaissez-vous la différence entre un vrai Suisse et un faux Suisse ? Rayon viennoiserie bien-sûr ! Le suisse comme on le trouve en boulangerie est préparé avec une pâte à croissants. Dans la version ci dessous, il s’agit d’une pâte à brioche (bien beurrée). Si mes Suisses sont garnies de crème pâtissière au chocolat, c’est parce qu’il m’en restait beaucoup après avoir réalisé les pancakes à la crème pâtissière au chocolat. J’ai mis des morceaux de chocolat dulcey à la…

Comme un rituel qui revient chaque année, voici la recette que je vous propose pour la Chandeleur en sachant qu’étant donné la longévité de mon blog, vous pouvez bien-sûr trouver des recettes beaucoup plus classiques dans la rubrique crêpes et gaufres. Les crêpes que je ferai le 2 février ce sont celles de Pierre Hermé car elles sont inratables et délicieuses. Mais j’aime bien aussi chercher de nouvelles idées (et des crêpes on peut en manger toute l’année) alors voici…