Vous voyez ces jolies bûches posées l’une à côté de l’autre ? Je les ai toute goûtées cette semaine dans la boutique La Fabrique Givrée dont je vous ai parlé il n’y a pas très longtemps ici même. C’est ce qu’on appelle la conscience professionnelle : ) Quitte à vous parler de bûches, autant avoir un avis éclairé sur la question, même si je savais déjà que niveau qualité, j’avais peu de chance d’être déçue étant donné mon expérience précédente.…
Je crois que la première fois que j’ai aperçu le nom de Pierre Chauvet c’est en tombant sur ses carrés chocolithiques à l’époque où l’on parlait beaucoup de la grotte Chauvet-Pont d’Arc (deux fois plus anciennes que celles de Lascaux) et de sa reconstitution/réplique, la caverne Pont d’Arc. Pierre Chauvet travaille le chocolat à Aubenas en Ardèche (ceci explique cela) : a t-il joué avec l’actualité ? ou avec son nom ? En tous cas, mammouths et bisons se dessinent…
Ce week-end, le temps était d’une douceur exquise pour une fin de mois d’Octobre et le prétexte était tout trouvé pour tester la nouvelle adresse sucrée ou plutôt glacée lyonnaise, la Fabrique Givrée. Deux places givrées existent déjà à Aubenas et à Uzès et je suivais leurs aventures depuis que j’avais fait la « connaissance » de Jérémie Runel dans une des éditions de l’émission du Grand Pâtissier sur France 2. La boutique est située juste à côté du musée de la…
Si vous me lisez depuis longtemps, vous savez que je suis une psychopathe des adresses sucrées. Si vous êtes arrivés par hasard ici, sachez que partout où je me rends, je me rencarde sur les pâtissiers, chocolatiers, boulangers, salons de thé, glaciers (avec le vain espoir de tout tester). J’avais donc repéré avant de partir en vacances cet été dans le Golfe du Morbihan, les nénettes ou l’histoire d’une mère et d’une fille qui ont joint leur personnalité et leurs…
Au début, en découvrant les tablettes de chocolat de Patrick Gelencser *, j’ai cru que le chocolatier parlait de moi. Exceptionnel (pas assez de place pour le -le sur le papier), irrésistible (merci c’est trop Patrick ). Bon j’ai commencé à avoir des doutes avec l’adjectif tonique (pas vraiment le genre de qualificatif qui me viendrait à l’esprit )). Et puis j’ai vu ses napolitains pour le café en forme de petites tablettes et j’ai compris que ce chocolatier aimait…
Si un jour vous avez l’occasion de passer un week-end à Annecy et que vous êtes un bec sucré, je vous conseille une halte gourmande à la pâtisserie salon de thé de Philippe Rigollot. J’ai déjà eu l’occasion de vous parler de ce pâtissier, MOF et champion du monde de pâtisserie. Il est bien entendu moins médiatique que les chefs pâtissiers parisiens mais il a participé en 2014 à l’émission Le Meilleur pâtissier sur M6 lors d’une épreuve de croquembouche…