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Je fais des trous, des petits trous, toujours des petits trous ..je suis le poinçonneur non pas des Lilas mais des gâteaux yaourts car pour réaliser ce gâteau à trous au caramel, j’ai utilisé en base un gâteau yaourt. Dans les recettes que j’ai pu voir, la base est souvent une génoise mais 1) je ne suis pas une dingo de génoise (ok le gâteau n’était pas pour moi mais pour les enfants) 2) pas besoin de chercher les proportions, de mesurer quoique ce soit, la recette du gâteau yaourt je pourrais presque la préparer les yeux bandés.

Ingrédients

un yaourt au lait entier à la vanille
l’équivalent de 3 pots de yaourt de farine
l’équivalent de 2 pots et demi de sucre
3 oeufs
3/4 d’un sachet de levure
2 CS d’huile de tournesol
5 ou 6 CS de caramel au beurre salé

Et maintenant qu’est ce qu’on fait ?

Utilisez le pot d’un yaourt comme unité de mesure en mettant le yaourt de côté dans une coupelle. Dans un saladier, mélangez jusqu’à blanchiment 3 oeufs avec 2 pots et demi de sucre. Ajoutez 3 pots de farine (si besoin, tamisez la ) et mélangez. Ajoutez ensuite le yaourt, la levure et mélangez à nouveau. Finissez par l’huile et mélangez encore une fois.

Dans un moule à manquer (20 cm s’il est rond ou un moule carré) beurré et fariné, versez votre pâte et mettez au four préchauffé à th 180° pour environ 40 minutes. Vérifiez à l’aide d’une pique ou d’un cure dent que la cuisson est finie (le cure dent doit ressortir sec). Démoulez délicatement le gâteau et faites des trous à l’intérieur de manière régulière à l’aide d’une paille.

Chauffez un peu le caramel au beurre salé pour qu’il ait une consistance assez liquide puis répartissez le sur le dessus du gâteau. Laissez refroidir et déguster.

gateau-a-trous-3

gateau-a-trous-bisVerdict ?

Une façon très simple de twister un gâteau yaourt  ! Et on peut varier les plaisirs en mettant du chocolat dans la pâte ou en versant sur le gâteau du chocolat fondu, un coulis de fruits, du sirop d’érable…ce qui vous plait du moment que la consistance est assez liquide pour bien imbiber l’intérieur.

Bonus : En ce moment sur ma page Facebook, deux exemplaires du dernier livre d’Hervé Cuisine, Apéros faciles entre potes (avec plein d’idées salées mais aussi sucrées) est à gagner ! N’hésitez pas à participer.

Bonus bis sucré : sur Only Choux, le Chou Hommage de Pierre Hermé tient la vedette

mon mercredi gourmand

 

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Après les PAL ou piles à lire pour les non initiés, je propose de créer les RAR ou recettes à réaliser pour désigner tous ces plats et desserts que tu notes dans un magazine, un blog ou que tu goûtes et que tu as envie de tenter dans ta cuisine. Dans ma RAR, il y avait depuis un moment les gaufres liégeoises, ces gaufres croustillantes que j’avais dégusté non pas à Lièges mais à Bruxelles et dont j’ai un souvenir merveilleux.

Qu’est-ce qu’il te faut ? 400g de farine, 150g de beurre, 2 oeufs, 150g de sucre en grains, 2 CS de miel, 20 cl de lait, 1 sachet de levure, la moitié d’une fève tonka râpée ou de l’extrait de vanille, du sel, du bicarbonate de soude alimentaire

Qu’est-ce que tu fais maintenant? Fais tiédir le lait et mélange avec la levure et le miel. Mets la farine et une pincée de sel dns un saladier, creuse un puit. Verse le lait, la fêve tonka râpée, les oeufs et mélange bien. Laisse lever 30 minutes.

Fais fondre le beurre et incorpore le énergiquement à la pâte. Ajoute ensuite le sucre en grains et une demie-cuillère de bicarbonate. Laisse lever 1h.

La pâte est plutôt épaisse. Pour obtenir des formes rondes comme sur la photo, mets une grosse louche de pâte au centre de ton gaufrier et pas plus.

Verdict ? la fève tonka apporte un goût vraiment agréable, les gaufres sont très bonnes MAIS pour moi elles ne sont pas croustillantes comme je les avais imaginées. Je suis donc toujours à la recherche de LA recette des gaufres liégeoises.

Et toi, les gaufres liégeoises tu as déjà goûté ?

(ceci est ma participation aux mercredis gourmands d‘Anne Laure T.)

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