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Mousse au chocolat de Pierre Hermé

Dans la série des mystères pas encore élucidés à ce jour, je fais peu souvent de mousse au chocolat maison alors que c’est limite healthy (mais si je vous assure pas de beurre, peu de sucre) et que c’est surtout très bon. Ce qui m’a décidé c’est la mousse au chocolat avec sa sauce caramel et ses petits billes croustillantes de chocolat proposée par le bistrot sucré à Food Traboule. J’ai utilisé des billes plus grosses aux céréales trouvées facilement…

Gâteau à trous au caramel

Je fais des trous, des petits trous, toujours des petits trous ..je suis le poinçonneur non pas des Lilas mais des gâteaux yaourts car pour réaliser ce gâteau à trous au caramel, j’ai utilisé en base un gâteau yaourt. Dans les recettes que j’ai pu voir, la base est souvent une génoise mais 1) je ne suis pas une dingo de génoise (ok le gâteau n’était pas pour moi mais pour les enfants) 2) pas besoin de chercher les proportions,…

Pour la chandeleur, des gaufres liégeoises

Après les PAL ou piles à lire pour les non initiés, je propose de créer les RAR ou recettes à réaliser pour désigner tous ces plats et desserts que tu notes dans un magazine, un blog ou que tu goûtes et que tu as envie de tenter dans ta cuisine. Dans ma RAR, il y avait depuis un moment les gaufres liégeoises, ces gaufres croustillantes que j’avais dégusté non pas à Lièges mais à Bruxelles et dont j’ai un souvenir…

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