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Madeleine : jamais sans sa bosse

La dernière fois que vous avez préparé des madeleines, la fameuse bosse qu’on attend tous n’était pas au rendez vous. Ou alors elle est capricieuse, elle n’est pas là à tous les coups. Vous êtes sur le point de jeter votre moule à madeleines souple ? Vous accusez votre four, la météo, les mauvaises ondes ? Stop, pour obtenir des madeleines avec de belles bosses, pas de miracle ni de secret, il y a juste quelques gestes à suivre. Quelques…

Cake amandes myrtilles

Quand je découvre des myrtilles congelées dans mon frigo, un champ de possibilités s’ouvre à moi : pancakes, muffins, tarte, visantine…Finalement j’ai opté pour un gâteau pratique pour le goûter et qui se conserve sans problème plusieurs jours de suite. Voilà comment a atteri dans ma cuisine le cake amandes myrtilles. Ingrédients pour un cake amandes myrtilles 3 oeufs150 g de beurre mou90 g de farine5 g de levure chimique150 g de sucre canne (j’ai mis moitié muscovado d’où la…

10 idées de goûter spécial petits gâteaux

La rentrée a une allure un peu particulière cette année. Même si les enfants ont repris en juin (à très petites doses pour mon fils qui était en 4ème), j’ai l’impression que, suite au confinement, ils sont à la maison depuis très longtemps. Ma fille entre au collège (qui est à deux pas de chez nous, grosse chance !), l’époque où j’allais la chercher à l’école est bien finie (#coupdevieux). Il y a au moins une chose qui dure, ce…

Le flan pâtissier au chocolat de Christophe Michalak

Pendant le confinement, beaucoup de chefs pâtissiers (et de cuisiniers) ont partagé des recettes plus ou moins simples sur les réseaux sociaux. Mon dossier « desserts à tester » dans mes archives Instagram a pris des proportions absolument déraisonnables mais régulièrement je pioche dedans. Il y a quelques jours, le chef pâtissier Christophe Michalak a publié une recette de flan pâtissier au chocolat qui m’a paru toute simple. Ni une, ni deux, j’ai décidé de la tester. Alors vous me suivez en…

Gâteau lorrain aux mirabelles

Après les abricots (qui ont bien disparu des étals des producteurs à Lyon), j’ai eu envie de réaliser un dessert avec un des fruits du moment, les mirabelles. A part en tarte, ce n’est pas un fruit que j’ai beaucoup incorporé dans de recettes. Je vous propose une idée simple et relativement rapide (il faut tout de même dénoyauter les mirabelles) et avec des ingrédients basiques. Alors c’est parti pour la recette du gâteau lorrain aux mirabelles ! Ingrédients pour…

Gâteau fondant au chocolat

Il y a tellement de possibilités de recettes de gâteau au chocolat avec des ingrédients assez proches que le plus dur est de leur trouver un nom distinctif ! Pour cette version, je suis partie d’une recette vue sur un blog italien et j’ai diminué certaines quantités. Ce gâteau fondant au chocolat est très simple à faire, il est sans farine donc sans gluten, le sucre est remplacé par du sucre glace. Sa seule difficulté est de ne pas le…

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