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Bûche ou galette des rois ? Les deux avec la Maison Sève

Bien que très bec sucré, je n’ai jamais été fan des desserts de fin d’année, bûches et galettes des rois. C’était vrai jusqu’à ce que je découvre, en m’intéressant de plus en plus à la pâtisserie, que bûche pouvait rimer avec autre chose que gâteau roulé avec de la crème au beurre (pas mon truc) et que galette ne signifiait pas forcément s’étouffer avec les miettes d’une pâte feuilletée. C’est donc l’esprit libre de ses préjugés que j’ai découvert quelques…

Les bûches design d’Emmanuel Hamon à Brest

L’an passé j’avais flashé sur la bûche New York d’Emmanuel Hamon, j’attendais donc la cuvée 2012 du pâtissier chocolatier avec une certaine impatience et c’est pas moins de 7 créations que j’ai découvertes à commencer par l’Andalouse aux couleurs de Noël. Elle est composée d’une mousse au chocolat 80% de cacao, d’un coulis framboise/poivron rouge, d’un biscuit brownie et un biscuit succès chocolat et d’une ganache framboise/poivron rouge rehaussée de framboises fraîches. Emmanuel Hamon s’est inspiré de la tarte au…

La bûche en kit de Thierry Mulhaupt

Voici la bûche la plus DIY des fêtes de fin d’année 2012 et elle est signée du pâtissier alsacien Thierry Mulhaupt. Tous les ingrédients sont fournis dans le kit de cette bûche à prête à assembler : biscuit roulé à la vanille, imbibage à la vanille, crème à la pistache, griottines, pistaches hâchées, décors en chocolat, semelle en carton. Pour la réalisation, il suffit de flasher le scan code sur la boîte pour découvrir la recette filmée qui est réalisée…

Dans ma cuisine, j’ai goûté…

…l’un des thés de la gamme Les plaisirs purs du Palais des thés qui se décline en 4 parfums : citron, menthe glaciale, poire et fleur d’oranger. Ce dernier sent divinement bon, je serais prête à emporter avec moi partout un petit échantillon pour plonger le nez dedans tout au long de la journée. A la dégustation il est léger, délicatement parfumé et très agréable vers 16h. Il me reste à goûter les 3 autres, l’automne peut venir, je suis…

Et si on commençait par le dessert ?

Cette année, le réveillon de Noël se passera ici (enfin pas en direct sur le blog, chez moi tu m’as compris) et au casse-tête quotidien du qu’est ce qu’on mange s’ajoute celui du menu du 24 décembre. Pour le dessert, du léger, une bûche glacée me suggère ma sœur. Parole de bec salé, va ! ) Je me réserve toujours pour la fin du repas, le meilleur moment tu es d’accord, non? (je sais qu’il y en a quelques unes…

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