Tag

goûter

Browsing

Dans cette période pour le moins inédite, chacun vit la situation de manière personnelle. Pour ma part, j’ai décidé de ne pas me laisser ensevelir par les informations anxiogènes véhiculées par les médias et les réseaux sociaux et tenter de vivre chaque jour l’un après l’autre comme une expérience inédite. Etant parent et freelance, je suis à la maison avec deux enfants et il va falloir trouver un nouveau rythme où tout le monde puisse cohabiter le plus harmonieusement possible…

Les brioches c’est juste un peu plus long qu’un gâteau car il faut les laisser pousser mais avec un robot, cela n’a vraiment rien de compliqué alors si vous êtes en vacances en cette fin d’année ou plus tranquille pendant le week-end, je vous propose de mettre les mains de la farine et d’essayer cette brioche tressée à la cannelle. J’ai trouvé la recette dans La boulangerie des pays du Nord, dont je vous ai parlé dans ma sélection de…

Je vous ai parlé il n’y a pas très longtemps du dernier livre de Trish Deseine, Un soupçon de sucre qui propose 90 recettes gourmandes pour découvrir les sucres autrement. En le parcourant, j’ai eu envie de tester la recette de cake au miel. J’ai juste remplacé la poudre d’amandes prévue par de la poudre de noisettes car l’association citron/praliné dans une pâtisserie marche bien. J’ai un tout petit peu modifié le glaçage et voilà comment le cake miel-citron-noisettes est…

Ma « révélation » pâtisserie récente ce sont les brioches maison. Depuis que j’ai commencé à en préparer, j’ai envie d’essayer plein de déclinaisons, de formes, de garnitures. Si cela peut paraître long avec les temps de pousse, cela est simple à réaliser (surtout avec un robot qui pétrit autant qu’il le faut sans que vous vous froissiez les muscles des bras) et quel bonheur de sentir l’odeur des brioches chaudes dans la cuisine et l’appartement. Il me restait quelques noix après…

Depuis que j’ai un Cooking Chef à la maison, je prépare des brioches beaucoup plus souvent. Je pensais avant que c’était un dessert compliqué mais c’est tout le contraire : peu d’ingrédients, peu de vaisselle à nettoyer, peu de temps de préparation (pendant le temps de pousse, vous n’êtes pas bloqué dans votre cuisine). Le résultat est « encourageant » visuellement, gustativement (sans parler de l’odeur !). Après le krantz cake au praliné à partager, j’ai décidé de préparer des mini kringles…

Quelle est la chose qui fait toujours son effet visuellement, qui parfume la cuisine, qui demande peu d’ingrédients et qui est bien plus simple qu’on ne le pense ? La brioche ! (d’autant plus quand on a un robot car le pétrissage est nickel, ce qui forcément joue sur la texture de la brioche). La brioche dit krantz cake ressemble beaucoup à la fameuse babka : elle est fourrée (ici au praliné mais vous pouvez décliner comme vous le souhaitez),…

Pin It