Une pâte brisée toute prête au frigo (oups j’ai perdu 10 lectrices), des framboises surgelées (oups 10 de plus), une tablette de pralinoise et soudain l’envie d’un dessert très rapide à réaliser et gourmand. Après avoir foncé des moules individuels à tarte, je les ai mise au four environ 15 min à 180°. J’ai laissé fondre la pralinoise au bain marie puis je l’ai versé sur chaque fond de tartelette cuit et j’ai ajouté quelques framboises décongelées. Pour le chocolat…
Tout a commencé par un tweet d’Anne-Laure T évoquant un gâteau à la farine de châtaigne. Comme je suis très influençable quand il est question de gourmandise, j’ai eu envie moi aussi de préparer un dessert avec le même ingrédient. J’étais partie sur l’idée de muffins mais j’ai trop mélangé ma pâte (bon ok je vous avoue tout, j’ai eu la flemme de tamiser la farine, il y avait des grumeaux d’où touillage prolongé et muffins plats du chapeau),…
Ah je l’ai longtemps cherché la recette exacte du brownies légèrement « chewy », croquant à l’extérieur mais bien fondant à l’intérieur, intense en chocolat et je crois que je l’ai enfin trouvé grâce encore une fois au livre Desserts des jours heureux. [typography font= »Cabin Sketch » size= »22″ size_format= »px » color= »#662e04″]Qu’est- ce qu’il faut ? [/typography] 120g de chocolat noir à 64% de cacao minimum, 110 g de beurre demi-sel, 3 œufs, 250g de cassonade, 80g de farine, 20g de cacao style Van Houten,…
Pour le goûter, les cookies ont toujours beaucoup de succès à la maison mais avec ma manie de ne jamais vouloir faire la même recette, j’ai eu envie d’associer aux pépites de chocolat, des morceaux du nouveau chocolat de Valrhona, le Dulcey avec son petit goût de caramel. [typography font= »Cabin Sketch » size= »22″ size_format= »px » color= »#8c441e »]Pour une quinzaine de cookies[/typography] 120g de beurre demi-sel à température ambiante; 200g de sucre roux; 1 oeuf; 200g de farine; 1 cuillère à soupe de levure…
Les jours raccourcissent, on a ressorti les blousons du placard, les prochaines vacances sont dans très très longtemps, le mois de septembre ressemble à une course d’obstacles entre inscriptions diverses et variées, réunions, nouveaux dossiers bref il fallait déployer les grands moyens pour prendre des forces et j’ai trouvé la recette idéale : les cookies aux pépites pâte d’amande / chocolat. [typography font= »Cabin Sketch » size= »24″ size_format= »px » color= »#a35c10″]Qu’est ce qu’il faut pour une trentaine de cookies ? [/typography]de la pâte d’amande…
Il n’y a pas très longtemps, un jour, dans ma cuisine, le fiston m’a regardé droit dans les yeux et m’a déclaré » Maman, je crois que je n’aime plus trop les gâteaux au chocolat ». Là il a fallu 1) que je m’assois 2) que je respire des sels 3) que j’encaisse la nouvelle. La consternation passée (et l’incompréhension lancinante), j’ai décidé que je n’avais pas dit mon dernier mot et que j’allais lui prouver que même en été, un…