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dessert au chocolat

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C’est la pleine saison des poires (pour un petit moment) et on a la chance à Lyon de trouver des producteurs sur le marché qui proposent plusieurs variétés cultivées dans le coin. Bref il va y avoir du dessert à la poire sur le blog. J’ouvre le bal avec des mini fondants parfaits pour le goûter des enfants ou pour le prochain week-end confiné. C’est tout simple à réaliser, la liste d’ingrédients est courte et à part la cuisson qu’il…

Pour mon anniversaire, ma sœur m’a offert les deux livres de Cyril Lignac « Fait maison » dans lesquels sont reprises les recettes (en général rapides et faciles) partagées pendant le confinement. Si je vous dis que je suis directement aller à la case desserts, vous ne serez pas étonné sauf si vous lisez ce blog pour la première fois. J’ai déjà testé son moelleux aux pommes et à la cannelle (super bon) et aujourd’hui je partage sa recette de mousse au…

J’anticipe tout de suite les éventuelles récriminations : cette version maison des fameux biscuits granolas à la couleur marron foncée et recouverte de chocolat n’a pas le même goût que leur version industrielle. D’abord parce qu’ils sont moins sucrés, ensuite parce que j’ai mis plusieurs farines dans la pâte qui ont « orienté » leur saveur. Pas non plus de conservateurs, de colorants, etc. N’empêche que cela change des cookies, qu’ils croustillent quand vous croquez dedans et que la gourmandise est au…

On les trouve chez le géant de l’ameublement suédois mais aussi dans pas mal de rayons biscuits de grandes surfaces. Elles croustillent, elles referment une couche de chocolat, ce sont les galettes suédoises. J’ai testé une première recette où il fallait mixer les flocons et mettre de la margarine. Ma pâte même après plusieurs heures au frigo ne se tenait pas du tout et à la cuisson cela s’est avéré catastrophique visuellement (même si niveau goût ça allait). J’ai enchaîné…

Pendant le confinement, beaucoup de chefs pâtissiers (et de cuisiniers) ont partagé des recettes plus ou moins simples sur les réseaux sociaux. Mon dossier « desserts à tester » dans mes archives Instagram a pris des proportions absolument déraisonnables mais régulièrement je pioche dedans. Il y a quelques jours, le chef pâtissier Christophe Michalak a publié une recette de flan pâtissier au chocolat qui m’a paru toute simple. Ni une, ni deux, j’ai décidé de la tester. Alors vous me suivez en…

Il y a tellement de possibilités de recettes de gâteau au chocolat avec des ingrédients assez proches que le plus dur est de leur trouver un nom distinctif ! Pour cette version, je suis partie d’une recette vue sur un blog italien et j’ai diminué certaines quantités. Ce gâteau fondant au chocolat est très simple à faire, il est sans farine donc sans gluten, le sucre est remplacé par du sucre glace. Sa seule difficulté est de ne pas le…

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