Tag

dessert au chocolat

Browsing

Mes résolutions de mettre la pédale douce sur le sucré sont tombées pile poil au moment où je recevais dans ma boîte aux lettres, cette spécialité de La Baule que je ne connaissais pas mais dont le descriptif titillait déjà mes papilles, Le Fondant Baulois®. Mise à l’épreuve ? test de mon degré de motivation ? toujours est-il que j’ai attendu sagement le week-end pour la dégustation malgré le fait qu’en ouvrant la petite boîte rouge dans lequel il est…

L’un veut un brownie qui croque, l’autre un gâteau au chocolat fondant mais pas avec des noix à l’intérieur parce que les noix elle aime ça mais pas dans les desserts… faites des gosses qu’ils disaient …bref voilà comment sur la table du goûter (ou du petit déjeuner c’est vous qui voyez) a atterri un brownie 3 chocolats. Après avoir essayé pas mal de versions de brownie, j’ai vraiment trouvé la texture absolument parfaite …le seul souci c’est qu’il faut…

Youpi la galette des rois c’est quasi fini (il parait même qu’on ne devrait en manger que le premier dimanche de janvier), on va enfin pouvoir se concentrer sur les goûters spécial Chandeleur. J’ai enfin testé une des recettes du livre L’essentiel du Chocolat dont je vous ai déjà parlé, celle des gaufres au chocolat. Elle est présentée dans une version encore plus gourmande avec une boule de glace à la vanille et une sauce chocolat au lait/sirop d’érable. A…

Eh l’autre, elle écrit magique dans son titre pour attirer du monde…quel racolage !  N’empêche qu’ils sont vraiment magiques ces coulants au chocolat praliné dont j’ai découvert la recette lors du stage de pâtisserie à l’École du Grand Chocolat Valrhona. Ils sont magiques parce que vous pouvez les préparer à l’avance, les faire réchauffer 5 minutes et l’intérieur sera aussi coulant que si vous veniez de les sortir du four. Pas besoin de les réaliser à la dernière minute. Vous…

J’aurais pu aussi titrer « le gâteau qui ne ressemble à rien parce qu’il s’est cassé au démoulage mais qui est super bon » mais cela aurait été trop long, pas très SEO et à l’heure qu’il est, ledit « bundt cake » comme disent les américains attend encore d’être dégusté. Comme j’aime bien pâtisser et que les desserts se sont multipliés au fil des ans, les goûteurs de la maison se sont enhardis et se permettent peu à peu quelques exigences. Le grand…

Fut un temps où la folie Maronsui’s sévissait à la maison. Mon fils ne mangeait que ça en dessert. En rupture de maronsui’s c’était le drame, autant que si moi je n’avais plus de tablettes de chocolat (chose qui n’arrive jamais). Et puis cette « addiction » est passée, d’autres produits ont connu un même engouement passager ou plus durable et c’est cet épisode qui m’a donné l’idée de préparer cette mousse aux marrons maison, sans conservateurs ni arômes artificiels, sans cette…

Pin It