Quand on me réclame un goûter rapide et gourmand, cela se termine souvent par des cookies mais comme je n’aime pas trop refaire la même recette, j’essaie de varier la composition. Cette fois, je me suis inspirée d’une recette vue dans Journal d’une food styliste en changeant quelques ingrédients pour réaliser des cookies choco caramel. Ingrédients pour une douzaine de cookies choco caramel Pour la pâte à cookie 60 g de chocolat blanc 120 g de farine 1 c à…
Aujourd’hui je vous offre mon cœur …en cookie géant au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat et si la Saint Valentin vous tape sur les nerfs, vous file des boutons, vous pouvez suivre exactement la même recette (du livre Desserts des jours heureux de Guillemette) sans donner la forme de cœur à votre cookie. Ingrédients pour deux cookies XXL 150 gr de cassonade 210 gr de farine 65 gr de beurre demi sel à température ambiante 65 gr de…
Superficiel et futile un billet pâtisserie dans le contexte de ces derniers jours où l’on est abasourdi, incrédule, triste, en ce début d’année 2015 où on voudrait faire reset …malgré tout, continuer à écrire, échanger, profiter de chaque jour, s’aimer à tort et à travers comme l’a si bien dit François Morel dans sa chronique radio sur France Inter hier matin. Alors c’est peut-être juste une façon de commencer le week-end avec un peu de douceur. Cette recette de cookies…
Cette semaine, j’ai eu une livraison bien gourmande à domicile avec deux énormes cookies d’Eric Kayser réservés au goûter des enfants (le sacrifice d’une mère !). Ils les ont trouvé tellement bons qu’on en a acheté dès le lendemain. Chocolat noir et noix, chocolat au lait, écorces d’orange et amandes, ils sont à la fois croquant et fondant, bombés, moelleux et croustillant. Je les trouve moins gras que beaucoup de cookies dégustés jusqu’à aujourd’hui mais pourtant très gourmands et généreux.…
N’allez pas penser que j’accompagne tous mes cafés de biscuits ou de chocolat mais cette semaine j’ai tenté ces mini-cookies thumbprints vus en photo ça et là et dont j’ai trouvé la recette dans le livre I love Cake de Trish Deseine. Le visuel n’est pas impeccable mais c’est ma fille, 3 ans, qui a mis la ganache chocolat au milieu (avec la plus grande concentration). Je n’ai pas été enthousiasmée outre mesure par le goût mais cela reste une…
Encore des cookies ? oui encore des cookies car pour dire la vérité, rien que la vérité lorsque j’ai préparé les cookies aux pommes caramélisées, j’ai divisé ma pâte en deux et dans la moitié sans pomme (la pâte est exactement la même), j’ai mis de grosses pépites de chocolat noir et de la fève tonka. Qu’est ce qu’il faut pour une trentaine de cookies ? Pour la pâte à cookies : 350 g de sucre de canne roux, 250g…