La première fois que j’ai goûté les desserts de Pascal Pochon, c’était au restaurant la Verrière du Grand Hôtel des Thermes de Saint Malo. J’avais été invitée en tant que blogueuse pour une cure maman-bébé et côté assiette, des menus diététiques étaient programmés. Quand j’ai vu le nombre de calories des douceurs proposées, j’ai d’abord été très sceptique quant à leur saveur. Light rimait encore dans mon esprit avec fade. Et puis j’ai plongé ma petite cuillère dans la magie…
Il vient de m’arriver quelque chose d’extraordinaire : j’ai découvert les meilleurs chocolats jamais dégustés jusqu’à présent, ceux de Fabrice Gillotte, chocolatier à Dijon. J’ai visité cette ville il y a quelques années mais étais-je totalement inconsciente à l’époque, mal informée sûrement car je n’avais pas entendu parler de lui (et je n’étais pas passée devant sa boutique, sinon forcément je l’aurais remarqué). Un jour j’ai eu l’occasion de parler chocolat avec un passionné de vins (qui tient le blog…
Quand je visite une ville où je n’ai jamais mis les pieds, avant de partir j’essaie de me renseigner sur les bonnes adresses sucrées et une fois sur place, si l’emploi du temps le permet je m’arrange pour aller voir les boutiques, salons de thés, pâtisseries en question à défaut de pouvoir toujours goûter aux produits. Anvers n’a pas échappé à la règle : j’avais entendu parler de Dominique Persoone à l’occasion du reportage sur le cacao diffusé sur Canal…
On vous dit Cannes, vous pensez tapis rouge, starlettes, cinéma… et moi boutique Intuitions et Jérôme de Oliveira, plus jeune champion du Monde de pâtisserie à 23 ans , dont je suis les créations à distance depuis quelques temps. Descendant pour deux jours à Nice, l’occasion de m’arrêter à Cannes pour goûter les douceurs tant convoitées était toute trouvée et l’adresse était située à deux pas de la gare, le hasard faisant parfois bien les choses selon la formule consacrée.…
La dernière fois que j’ai parlé de Délices des sens c’était pour leurs chocolats mais dans cette boutique, est proposée également une sélection de pâtisseries et comme j’ai assez peu l’occasion d’aller dans ce quartier, je ne pouvais pas repartir les mains vides. J’avais déjà repéré sur leur page Facebook, le gâteau créé pour le printemps avec la petite marguerite sur le dessus. L’éphémère est composé de mousse de vanille et d’huile d’olive, de pommes et de poires caramélisées et…
La boutique n’est pas nouvelle mais je n’avais encore jamais eu l’occasion de me rendre dans la chocolaterie Délices des Sens. J’ai profité des fêtes de Pâques pour aller découvrir les grenouilles, poissons, morses, sardines et autres animaux imaginés par Romaric Boilley, artisan chocolatier (et aussi pâtissier glacier). Comment choisir parmi ce large panel d’animaux de la plus grande pièce aux minis poules ou lapins en pâte d’amande en passant par la panthère rose ? La boutique est spacieuse (on…