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Ce week-end, le temps était d’une douceur exquise pour une fin de mois d’Octobre et le prétexte était tout trouvé pour tester la nouvelle adresse sucrée ou plutôt glacée lyonnaise, la Fabrique Givrée. Deux places givrées existent déjà à Aubenas et à Uzès et je suivais leurs aventures depuis que j’avais fait la « connaissance » de Jérémie Runel dans une des éditions de l’émission du Grand Pâtissier sur France 2.

La boutique est située juste à côté du musée de la Miniature, l’emplacement ne peut donc pas être plus central au plein dans le Vieux Lyon. J’ai testé l’endroit en famille, ce qui n’est pas forcément optimum pour la qualité des photos mais très pratique lorsque l’on veut goûter pas mal de parfums en une seule fois.

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Parmi les parfums savourés en terrasse, j’ai eu un gros coup de cœur pour le citron/menthe et pour la tarte citron avec ses morceaux croustillants. Le Jivara zeste de kumbava et perles craquantes est aussi surprenant et si je ne choisis en général jamais les glaces au chocolat (pourtant j’aime le chocolat), j’ai trouvé le mariage très réussi.

Côté sorbets, la fraise mara des bois, la poire des alpes et la clémentine corse se défendent très bien.

J’ai bien aimé aussi l’espuma servi dans les coupes à la place de la chantilly (mais il est possible aussi de demander de la chantilly avec ses boules de glace ou de sorbet) et la miette de tuile agrume qui accompagnait la Ptite Corse (prendre des photos ou croquer dans une tuile, il faut choisir) m’a paru prometteuse.

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Pourquoi aller et retourner à La Fabrique Givrée ?

Ah je la vois venir la question : pourquoi aller dans un glacier ardéchois qui utilise des produits locaux alors qu’on en a déjà un dans le Vieux Lyon (et dans la même rue !) ?

D’abord si le choix des glaces et des sorbets est moins important que chez Terre Adélice, les parfums sont différents et entre le butternut éclats de marron glacé, la fleur d’oranger dattes Medjool, le praliné pécan éclats de pécan caramel, j’ai déjà 3 raisons de revenir.

Ensuite la Fabrique Givrée propose quelques places assises à l’intérieur, si comme moi, vous préférez vous assoir (au chaud quand il fait trop frisquet pour s’installer en terrasse dans la jolie cour des avocats) pour déguster votre glace.

La Fabrique Givrée propose aussi des coupes (Ardèche; Grand Lyon pour les amateurs de praline rouge; Tatin; Café gourmand ou Ptite Corse qui est en Une de ce billet), des burgers composés de brioche toastée et de glace et des gaufrettes croustillantes (à déguster avec de la pâte à tartiner, de la crème de marron, du praliné croustillant, de la confiture de Christine Ferber).

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La boutique a également un corner « épicerie » avec des pots d’un litre à emporter, des gâteaux glacés à partager et des assortiments de sablés givrés (une bonne façon de goûter plusieurs parfums) entre autres.

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Sur le comptoir, la carte imprimée à emporter chez soi pour avoir tout le loisir de regarder ce que l’on choisira la prochaine fois est une bonne idée. Le tout avec un accueil souriant et sympathique ! Bref je reviendrai ; )

♥ Adresse gourmande ♥

La Fabrique Givrée
rue Saint Jean, quartier Vieux Lyon
www.lafabrique.givree.com

 

J’espère que le titre de ce billet n’inaugurera pas un été pourri après un printemps pas terrible même si à Lyon depuis jeudi le beau temps et les températures estivales se sont installés…forcément cela m’a donné envie de desserts givrés, glaces et sorbets.

 

1- Dans la famille Miss Gla’Gla de Pierre Hermé, je demande la Montebello qui marie glace à la pistache et sorbet à la fraise entre deux biscuits macarons. Par contre, si jamais l’un(e) d’entre vous l’a déjà testé, expliquez moi comment on la mange (dans une assiette et avec une cuillère, forcément non? ). Je goûterais bien aussi chez ce pâtissier la glace satine au cream cheese, coulis d’oranges, sorbet au fruit de la passion et morceaux de sablé au beurre…on s’organise une virée ?

2- Le mini-palais a ouvert un bar à glaces le 1er mai et rien que pour le décor et la terrasse, j’irais bien tester la carte imaginée par Eric Fréchon et réalisée par Stéphane d’Aboville.

3- L’été dernier je succombais à sa glace au lemon curd avec des morceaux de meringue, cette année la nouvelle gamme glaces du monde de Picard me fait de l’oeil. Où est-ce qu’on part? au Maroc avec un sorbet  Figue-Miel-Cannelle ? en Inde avec une glace au yaourt Mangue façon Lassi ? en Equateur avec une crème glacée chocolat gingembre (ça peut paraitre étrange mais la glace au chocolat n’est pas ma préférée) ? au Royaume-Uni avec une glace caramel bergamote ?

4- Pour les servir, je craque pour les petits pots à pois comme chez les glaciers trouvés chez My Sweet Boutique.

5- Après le macaron au cheesecake (proposé par la maison Charrié mais pas encore testé), la glace citron cheesecake de Hugo et Victor !

6- Et pour servir de belles coupes avec chantilly et topping, les coupes façon diner vues chez Decoclico paraissent parfaites…les plus petits estomacs préfèreront celles proposées par Fly.

Cette sélection manque cruellement de touche lyonnaise et après avoir goûté une fois les glaces de Terre Adélice, je compte bien récidiver cette année. Opterais-je pour la pêche de vigne d’Ardèche (à aller déguster avec Myrtille), pour le citron basilic, le coquelicot, la fraise des bois ou la vanille inoubliable? le plus dur sera de choisir )

En bonus, je te conseille d’aller faire un tour sur le blog Icecream entièrement consacré à des adresses de glaciers dans l’infini et au-delà…ce blog-ci s’est mystérieusement et étrangement arrêté l’été dernier, victime d’une overdose givrée?

La question existentielle du jour : arrives-tu à croquer les glaces ? (impossible pour moi, mes dents hurlent, ma tête ne suit pas ))

 

Non je n’ai pas goûté aux nouveaux sorbets et glaces de Pierre Hermé mais rien qu’à lire la composition, j’en ai eu l’eau à la bouche :

– le sorbet Ispahan (du nom de la même pâtisserie que les habitués connaissent peut-être) : sorbet au litchi et à la rose, sorbet à la framboise

– le sorbet Satine : sorbet au fromage blanc, coulis d’oranges, sorbet au fruit de la passion, morceaux de sablés au beurre

– la glace Montebello : glace à la pistache, sorbet à la fraise

– la glace Céleste : glace au fruit de la passion, sorbet à la  fraise, compote de rhubarbe à la fraise

et bien-sûr l’infiniment Chocolat : sorbet au chocolat, nougatine aux éclats de fève de cacao, fleur de sel, poivre de Sarawak

Pierre, vous m’invitez quand vous voulez ))

Leur weekly chocolate :

Celle de Covima et ses cadeaux pour la maitresse

Celle d’Eureka et sa recette de gâteau au chocolat

Celle de Virginie B et sa sélection glacée

Celle de Zaza et son magnum

Celle de l’instinct des thés et son carré du soir

 

Edit : les 4 gagnantes du concours Biscotte is back sont :

– pour les deux lots comprenant une besace et 4 paquets de viennoiseries : Fais toi belle la casa; Miss Cupcake

– pour les deux lots comprenant 4 paquets de viennoiseries :  l’instinct des thés ; Bubble

Félicitations, j’attends vos adresses !

 

 

Un nouveau glacier, Regal glace s’est installé il y a peu dans mon quartier, la Croix-Rousse. Un petit tour sur le net et j’apprends qu’il y a plusieurs magasins sous ce nom mais que les glaces sont artisanales (peut-on faire de l’artisanal à grande échelle? pour avoir travaillé l’été chez Soubeyran, fabricant de nougat, je pense que c’est possible) ….le mieux pour en avoir le cœur net était de tester non ?

Le chérubin a choisi nutella et kinder …du léger, du frais en somme mais a aussi voulu goûté à l’orange et à la menthe aux trois chocolats de l’homme. Quant à Miss Zen, qui pousse des cris hystériques quand on ouvre un bac du congélateur (pour elle cela signifie forcément glaces et depuis qu’elle a goûté, ça la rend dingue), elle a apprécié autant que moi la glace aux fruits des bois .

Verdict : un grand choix de parfums et quelques-uns qui sortent de l’ordinaire, le goût des fruits bien présents dans les sorbets, une salle à l’étage climatisée et espacée, une grande terrasse,  pas de déception !

Et toi, tu as un glacier préféré?

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