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Pâtisserie et chocolat au Sirha 2017

J’ai laissé filer le temps et ce billet sur le Sirha (qui a eu lieu en janvier) en brouillon. Je ne m’étais pas résolue à l’idée de le mettre à la corbeille et encore moins à celle de vous balancer les photos sans un mot d’explication histoire de dire « j’y étais ». Alors voilà nous sommes début mars et cela sent un peu le réchauffé. N’empêche que j’ai toujours en tête l’ambiance survoltée pendant la Coupe du Monde de Pâtisserie.  Côté…

L’avenir est il au snacking sucré ?

En voilà de la question sérieuse pour un lundi matin en tous cas c’est ce que je me suis demandée après avoir vu l’exposition Danger de mordre, streetfood exhibition au Sirha puis après avoir entendu que dans le cadre de la pré finale France du World Chocolate Master, une nouvelle épreuve était imposée aux candidats, imaginer un snacking à base de chocolat. Certains pâtissiers ont ouvert la voie : je pense en particulier aux fées pâtissières et leurs pâtisseries-bouchées, aux…

3 jours au Sirha

Le Sirha c’était grand, immense et malgré le fait d’y avoir passé presque 3 jours, je n’ai pas visité tous les halls, j’ai du opérer un sérieux tri dans le programme entre concours, démonstrations, rencontres et marques. C’était un peu mon festival de Cannes à moi avec sur le tapis rouge :  Patrick Roger, Pierre Hermé, Philippe Conticini, Philippe Rigollot, Frédéric Cassel, Christophe Adams, Jérôme de Oliveira (mode midinette on). J’ai eu l’occasion d’assister à la finale France de…

A photo a day ▲semaine 5▲

▲ Through / brouillard du matin ▲ ▲ Grow / on a agrandi les flacons d’huile d’olive ▲ ▲ Down / vue plongeante sur le food studio du Sirha ▲ ▲ Yourself / je préfère mon avatar à la version originale ▲ ▲Fork / en triant les photos du Sirha, je suis tombée sur cette photo d’entremets ▲ ▲Pattern / vous reconnaissez la marque qui utilise ce motif ? ▲ ▲Something beginning with E/ éclaircie sur le mur de ma…

Caketoyz : mi jouets mi gâteaux

La première fois que j’ai prononcé le mot caketoyz, mes interlocutrices m’ont regardé comme si je venais d’énoncer un mot salace. Je n’évoquais pourtant que ces gâteaux-jouets en exposition dans l’espace Food studio à l’occasion du Sirha. Emmanuel Chevalier, désigner et scénographe, a créé un modèle standard avec la société PCB puis l’a proposé à 22 auteurs du monde de la pâtisserie et de la mode qui s’en sont emparés avec leur style, leur imagination, leur univers. Les caketoyz présentés…

Instantanés de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2013

On est les champions, on est les champions, on est, on est, on est les champions….désolée mais quand j’ai appris que l’équipe de France avait remporté la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2013 j’ai eu envie de chanter. J’étais d’autant plus ravie que cette année, j’ai eu l’occasion d’assister à  la coupe du Monde de la Pâtisserie en tant que spectatrice. Je n’ai pas assisté à toutes les épreuves mais ce qu’il me restera de ce concours ce sont…

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