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livre de recettes

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Mon premier cobler aux nectarines

Dans la série toute première fois, je demande le cobler, cette spécialité américaine qu’on aimerait rapprocher du crumble parce qu’elle est composée de fruits et d’une pâte la recouvrant mais qui est assez différente dans sa texture. Au départ, je voulais préparer un cobler aux pêches, comme dans le livre Une américaine à Paris dans lequel j’ai trouvé la recette, mais j’ai acheté des pêches infectes sur le marché (enfin écrit comme ça on dirait que j’ai fait exprès alors…

Dans ma cuisine, des recettes 100% philadelphia (un livre à gagner)

La première fois que j’ai vu du Philadelphia dans les rayons de mon supermarché, je n’ai pas sauté en l’air de joie mais presque. En amatrice de cheesecake, j’avais lu plusieurs fois que le vrai, le “comme à New York” se réalisait avec ce cream cheese venu d’Outre-atlantique, j’allais pouvoir enfin essayer et cela a donné : Cheesecake au chocolat blanc Cheesecake au chocolat blanc et aux fruits exotiques Mini-cheesecake au caramel au beurré salé Layer cake noisette & chocolat…

Hamburgers pour gourmets

Le hamburger, n’en déplaise à Frédéric Anton (ça va devenir un running gag sur ce blog), a le vent en poupe : il a ses food trucks (le Camion qui fume, Cantine California), ses restaurants spécialisés, ses classements (où manger un bon burger à Paris? selon Time Out; le top 5 des meilleurs burgers de Lyon selon Lyon City Crunch ) et logiquement ses livres de recettes. Hamburger Gourmet, publié chez Marabout, propose 58 recettes de hamburgers imaginées par le restaurant…

Dans ma cuisine, le livre Pâtisserie !

 Voici la bible des cakista, des dingues de desserts, des becs sucrés : Pâtisserie ! avec 210 recettes et surtout plus de 3200 photos (non je n’exagère pas c’est marqué sur la couverture). Aux commandes de cet ouvrage, le chef pâtissier Christophe Felder pour apprendre ou en savoir plus sur  les bases, les décors, les classiques, les spécialités régionales, les techniques spécifiques au monde de la pâtisserie. Le principe du livre ? Christophe Felder propose sur une double page (ou…

J’irais goûter à Londres …

…mais en attendant de pouvoir me payer cette escapade et d’aller tester les tea-room de la capitale anglaise (si l’office du tourisme de Grande-Bretagne passe par là et qu’elle cherche une ambassadrice pour vanter les mérites de la gastronomie british, I’m here guys), je m’offre des goûters outre-manche grâce au livre de la collections Les petits plats de Marabout, Un goûter à Londres. Au programme des scones, des cookies, des cupcakes, des pies et autres délices sucrés avec des photos…

La cuisine entre modernisme et tradition : un canard,2 Daguin

Dans la série je me lance des défis, lors de la dernière opération masse critique de Babelio, j’ai décidé de chroniquer un livre de recettes sur la viande et plus précisément sur le canard alors que je peux très bien me passer de viande et que je ne suis pas une fanatique de canard. Sauf qu’1 canard, 2 Daguin (du nom des deux cuisiniers, André et Arnaud, père et fils) est bien plus qu’un livre de recettes dont les photos,…

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