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Après une tarte aux pommes fantôme très bonne mais trop moche pour que je puisse publier une recette (la photo est sur mon compte Instagram)), j’ai cherché une autre idée de dessert qui soit dans l’ambiance Halloween. Comme ce sont les vacances scolaires et que c’est toujours un peu chaud en tant que freelance sans nounou, il me fallait une recette rapide et c’est ainsi que j’ai pensé à des Mont Blanc express avec des meringues fantômes.

Ingrédients pour 4 Mont Blanc express et plein de meringues fantômes

pour les meringues fantômes
110 g de blanc d’oeuf
110 g de sucre semoule
110 g de sucre glace
un peu de chocolat noir fondu pour les yeux et la bouche (je n’ai pas pesé mais quelques carreaux suffissent)

pour les Mont Blanc
une brique Crème au mascarpone Elle & Vire (ou 25cl de crème liquide entière et 2 CS de mascarpone)
20 g de sucre glace
4 grosses cuillère à café de confiture de marrons

Et maintenant qu’est ce qu’on fait ?

La veille préparez vos meringues fantômes.

Dans le bol de votre robot, mettez les blancs d’oeuf et faites bien mousser avant d’ajouter le sucre semoule en pluie et en plusieurs fois. Fouettez jusqu’à ce que vos blancs soient bien fermes et lisses (la meringue doit bien tenir au fouet et former le fameux bec d’oiseau ).

Ajoutez le sucre glace tamisée à vos blancs d’oeuf et incorporez-le très délicatement à la maryse.

Mettez vos blancs montés dans une poche à douille et formez vos meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec une douille unie. Mettez dans le four préchauffé à 100° pendant 1h30 (un peu moins si votre four comme le mien chauffe plus au fond, dans ce cas vos meringues risquent de jaunir).

Une fois que les meringues sont froides, dessinez des yeux et une bouche en trempant un cure dent dans du chocolat noir fondu.

Le jour J, mettez un saladier et les fouets de votre batteur au frigo pour une heure. Versez la crème au mascarpone (froide) dans le saladier, ajoutez le sucre glace et montez avec votre batteur en chantilly.

Dressez vos verrines en commençant par la chantilly (avec une douille c’est plus joli) puis ajoutez la crème de marrons et une ou deux meringues fantômes. Booh c’est prêt !

mont blanc express mont blanc express mont blanc express Pour casser le côté sucré de ces Mont Blanc express, ajoutez un coulis de myrtilles ou quelques myrtilles entières (décongelées vu la saison).

Et en plus, vous pouvez réaliser les meringues fantômes (j’ai suivi la recette de Sophie) avec un enfant (un peu patient ).

Une autre idée ? Le moelleux fruit de la passion chocolat au lait

Hier matin, j’avais inscrite ma fille à un atelier de décoration de sablés pour Halloween chez Coney Cookies. Malheureusement elle n’était pas en état physique de s’y rendre suite à des soucis de santé et était toute triste. Alors je lui ai proposé de préparer des sablés fantômes à la maison dans l’après midi (elle avait repris des forces entre temps) avec l’emporte pièce que l’on avait justement acheté dans cette boutique.

Le résultat est bien entendu beaucoup plus « amateur » et le glaçage a été fait à la « one again » comme on disait dans le Sud mais elle et moi on partage la même patience quand il s’agit de pâtisserie et on a passé un joli moment toutes les deux (et puis je compte sur elle pour m’en apprendre plus sur la technique des sablés décorés quand elle ira au prochain atelier).

Ingrédients pour une dizaine de grands fantômes

150 g de beurre froid demi-sel ( ou doux si vous préférez)
70 g de sucre
250 g de farine
1 oeuf entier

pour le glaçage
2 grosses tasses et demie de sucre glace
6 à 8 cuillères de jus de citron
(quantités à renouveler selon la taille et le nombre de sablés)

des billes de chocolat pour les yeux
des vermicelles en chocolat pour la bouche

Et maintenant qu’est ce qu’on fait ?

Dans le bol de votre robot (ou à la main), versez le sucre et l’œuf entier puis ajoutez le beurre en dés bien froid et mélangez avec la feuille. Incorporez peu à peu la farine et arrêtez de battre quand votre pâte forme une boule. Aplatissez-la avec la paume de la main comme pour former une grosse galette, filmez la et mettez la au frigo au moins 1h.

Étalez votre pâte en partant du centre avec un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier cuisson de manière à ce que votre pâte ait la même épaisseur partout. Formez les fantômes à l’aide de l’emporte pièce puis déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson pour 8 minutes dans un four préchauffé à 240°C.

Laissez refroidir vos biscuits avant de poser le glaçage.

Dans un bol, mettez le sucre glace puis les cuillères à café de jus de citron en ajustant la quantité de jus de citron de manière à ce que le glaçage ne soit pas trop épais mais pas trop liquide non plus. Faites un premier essai sur un biscuit pas très joli pour voir comment se tient le glaçage ( il doit bien couvrir ).

Déposez le glaçage avec une poche à douille à choisissant une tout petite douille (numéro 2, c’est la plus petite que j’avais)  sur chaque sablé. Avant que le glaçage ne prenne, mettez les yeux et quelques vermicelles de chocolat pour la bouche (j’ai déposé le glaçage, ma fille a mis tous les yeux et les bouches).

Pour info, j’avais acheté un crayon pâtissier couleur chocolat d’une marque très connue distribuée en grandes surfaces et après avoir essayé plusieurs fois, en amont, on a trouvé que cela faisait des pâtés et n’était pas beau. Je l’ai passé sous l’eau chaude, on a aussi essayé avec un pinceau mais le résultat était toujours aussi brouillon. Peut être qu’on est toutes les deux des sous douées du crayon pâtissier mais je vous déconseillerais ce produit.

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Plus mignons qu’effrayants mais à croquer !

Si vous êtes en manque d’inspiration, rendez vous vite sur le site de mon amie Sophie du blog Turbigo Gourmandises, elle propose plus de 50 recettes sur la thématique d’Halloween et chez elle, samedi, elle m’a offert  des petits sablés Dia de los muertos :

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Un sablé ou un sort ! )

 

 

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A la recherche d’une boisson orange raccord avec ma table spéciale Halloween, j’ai choisi un jus de fruits frais tout simple mais bien parfumé à mettre au frais avant de servir. Selon certaines sources proches, il serait plus jaune qu’orange …je vous laisse en juger.

Ingrédients

Une mangue bien mûre
le jus fraichement pressé de 4 oranges
jus de citron vert à ajuster selon votre goût

Et maintenant qu’est ce qu’on fait ?

Pelez et coupez en dés la mangue. Mettez les dés dans le bol de votre blendeur, ajoutez le jus d’orange pressé. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le jus de citron et ajustez après dégustation.

Versez le smoothie dans les mini-bouteilles et buvez à la paille squelette qui viennent de la boutique Holly Party.

 

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Je n’ai jamais été particulièrement branchée Halloween. Bon d’accord je me suis quand même déguisée une fois en Morticia avec maquillage et perruque lors d’une fête de famille (les photos sont en lieu sûr).

Il se trouve que j’ai eu l’occasion via mon job de community manager d’imaginer une table de fête  sur le thème d’Halloween. Une de mes clientes est en effet Alexia, créatrice d’Holly Party, une boutique en ligne qui propose vaisselle, déco et plein d’articles pour dresser de jolies tables… l’occasion était trop belle pour ne pas la saisir.

L’idée pour moi était de réaliser quelque chose de simple avec les enfants (et ça les a bien occupé ce week-end) aussi bien niveau déco que niveau buffet et pas dégoûtant (pas envie de manger un cerveau ou un œil sanguinolent). Je ne couds pas, je ne tricote pas, je n’ai pas des doigts de fée, tout est donc facile !

Pour habiller le mur derrière la table, j’ai dessiné une chauve souris, un fantôme (choupi) et une citrouille repérés sur Pinterest sur du papier canson noir et mes petites mains les ont découpés (sauf pour les yeux et la bouche, je ne leur laisse pas le cutter même si un peu de sang aurait été dans la thématique).

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J’ai trouvé sur Mr Printables, des décors à photophore (il faut ensuite mettre un chauffe plat et cela est sensé créer des ombres sur le mur, ici je les ai utilisés comme éléments de décor).

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On a « halloweenisé » les mason jar d’Holly Party avec un peu de ficelle raphia noir et des petits chats noirs (découpés à l’aide d’une mini-perforatrice chat ) puis planté des chamallow sur des pailles oranges.

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On a bricolé une banderole avec les petits chats noirs pour le gâteau et des balais de sorcière avec des pics à bois et de la ficelle raphia.

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Il ne restait plus qu’à poser sur la table les serviettes et les assiettes toiles d’araignées, les pic toppers et caissettes à cupcake spécial Halloween, les mini bouteilles (« halloweenisées » de la même façon que les mason jar) et des araignées.

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Pour les couverts en bois (j’en ai un petit stock que j’essaie de « personnaliser » selon la recette et la vaisselle) , on a juste écrit dessus avec un stylo noir et un style doré.

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Les enfants se sont aussi fabriqués des masques (ma fille, une sorte de lapin, je n’ai pas osé lui dire qu’elle était un peu hors sujet) et m’ont aidé pour préparer les gâteaux et les smoothies orange (enfin jaunes selon l’homme, qui de nous deux a besoin d’un rdv chez l’ophtalmo vous me direz ? ) dont je vous donne prochainement la recette.

Alors ça vous plait ?

tiniloo

Dans la famille « j’occupe mes enfants en leur proposant des activités manuelles », je demande la box créative Tiniloo spécial Halloween. Côté thématique, ça tombait bien, tous les jours de la semaine dernière à la maison c’était atelier dessin spécial citrouilles et chauve-souris, préparation de muffins fantômes et compagnie. C’est donc avec enthousiasme que les enfants ont découvert le contenu de la box créative Tiniloo avec ces 3 activités et ces 3 fiches où un côté s’adresse plus aux parents (quel matériel est nécessaire, présentation du produit et de ce que vont réaliser les enfants) et un côté qui s’adresse aux enfants avec la marche à suivre en plusieurs étapes. C’est très clair (ah si les modes d’emploi de montage de meubles pouvaient être aussi compréhensibles), cela ne demande pas d’aller faire un tour dans un magasin Loisirs et création comme c’est souvent le cas lorsqu’on veut suivre une activité proposée par un livre ou un magazine de loisirs manuels et cela a été adapté aussi bien à mon fils de 7 ans qu’à ma fille de 4 ans.

L’espace d’une matinée, ils ont donc fabriqué une araignée en papier (sans colle, sans ciseau, sans fil…le bonheur !), une chauve-souris avec des perles à repasser (par l’un des parents avec un fer à repasser) ou pas et de la bave de crapaud.

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A votre avis quelle activité ont-ils préféré ? en fait ils ont adoré joué aux petits scientifiques, versé à la pipette le colorant jaune (moitié, moitié bien-sûr), à la petite cuillère la poudre puis touillé pendant quelques minutes jusqu’à ce que cette texture bien gluante ne se forme. Ils ont la garde alternée du petit pot depuis..no comment : )

Verdict ? Je ne distribuerais que des bons points pour cette box :
– autonomie des enfants pour les différentes activités (en clair je ne me suis pas retrouvée à faire l’objet à leur place comme c’est déjà arrivé pour d’autres choses)
– le résultat est vraiment sympa et pas décevant par rapport à ce qui est annoncé
-les 3 activités proposées sont variées
– il reste plein de perles pour pouvoir créer d’autres figures et de quoi refaire de la bave de crapaud

et tout ça pour 19.90€ (le prix d’un mois d’abonnement), je trouve ça plus qu’honnête.

Allez prochaine étape : je les maquille …mais ça je suis pas sûre de vous montrer : )

(box offerte par Tiniloo).

 Cette semaine, les enfants étaient en vacances et les ateliers Halloween (déco en papier, muffins fantômes, chorégraphie de terreurs trouvée dans l’excellent Bonbeck) ont été une bonne façon de les occuper. Si vous manquez d’idées, je vous conseille d’aller faire un tour sur Monblogdemaman, Isabelle a une idée par jour !. Si vous avez envie de préparer un buffet à cette occasion, piochez dans le blog de  Sophie de Turbigo gourmandises, j’adore les douceurs et desserts qu’elle propose spécial Halloween. Cette semaine je vous proposerai aussi des activités réalisées à partir de la box Tilinoo sur le blog.

A part ça, je suis allée au cinéma avec les kids voir Ma maman est en Amérique et elle a rencontré Buffalo Bill et je vous conseille vraiment ce dessin animé émouvant, délicat qui ravivera peut-être aussi chez vous certains souvenirs d’enfance…bon j’avoue j’ai versé ma petite larme et mon fils qui a hérité de ma sensibilité sensiblerie aussi : )

Comme cette séance ciné a eu lieu dans le quartier de la Confluence, j’en ai profité pour prendre quelques photos le long du quai Rambaud qui mène jusqu’à la Sucrière et j’ai tenté de faire coller les mots du défi Une photo par jour avec mes clichés.

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 Open / je déclare ouverte la période des vacances scolaires

 

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Then and now / traces du passé de ce lieu (il y a fort longtemps une gare) et aujourd’hui des restaurants, des bars et un quartier en plein expansion

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Change / Nicolas Le Bec n’est plus à la tête de ce restaurant mais il reste quelques indices de sa présence

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You mood today / Orange ?

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Dark / comme ce comptoir à glaces garé dans un coin jusqu’à l’été prochain

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Welcome / quand vous apercevez Fourvière, vous savez que vous êtes à Lyon

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Depth of field / le jardin aquatique en premier plan

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Peaceful / pas de voiture sur ce lieu de promenade, j’en rajoute une couche mais que c’est bon !

Toujours dans la thématique enfant, je voulais vous parler du site Best Surprise Ever. Si votre enfant a entre 3 et 8 ans, partagez sur ce site son rêve avant le 15 novembre 2013 (passer une journée avec des princesses, nager avec les dauphins, aller faire du ski…). Si  votre surprise est sélectionnée par le jury, elle deviendra réalité ! 3 idées de surprise seront sélectionnées par le jury Kinder surprise, il y aura donc 3 familles gagnantes ! Le jury blogueur (dont je fais partie) sélectionnera  aussi une idée de surprise (et donc une famille qui gagnera un an de cadeaux surprises !)

Allez une petite vidéo pour résumer ça :

Et vous, votre semaine ?

Retrouvez d’autres photos plus gourmandes de ma semaine sur Instagram

Edit : les gagnantes des places pour le Salon du Chocolat sont en édit du billet sur le Salon

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