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Un dimanche à Gand : entre brunch et béguinage

Mon dimanche à Gand a commencé sous une neige mêlée de pluie et un ciel plombé qui m’a fait rebrousser chemin alors que j’étais sortie me perdre dans quelques ruelles au hasard. En même temps, je crois que le temps était idéal pour rentrer se mettre à l’abri et se poser à la boulangerie-brasserie artisanale De Superette pour un brunch. L’endroit est chaleureux et singulier avec ses grandes tablées, sa cuisine ouverte, ses rangées de gros pains et ses pâtisseries en vitrine à l’entrée, son coin canapé pour patienter jusqu’à ce qu’une table se libère (oui visiblement l’adresse est très fréquentée et j’ai vite compris pourquoi). Aux commandes, Kobe Desramault est un des jeunes chefs flamands (« Flemish Foodie ») dont tout le monde parle. Il est aussi à la tête d’un bistrot De Vitrine dans lequel j’ai dîné la veille.

Ce brunch a été l’occasion de goûter à peu près tout ce qui était à la carte et je me suis vraiment régalée. Pommes de terre au fromage, petites saucisses servies avec des quartiers de pommes cuites, fondue de poireaux servie dans des petites poêles, tout était délicieux !

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Viennoiseries, kouign-amann, le côté sucré du brunch n’est pas en reste et le dessert (dernière photo qui, visuellement, est bien en dessous du plaisir que j’ai eu à le déguster) composé d’un cake au potiron (ultra moelleux et très parfumé), d’une glace au yaourt, d’un fromage blanc et de fines tranches de poires était à la fois très frais et très gourmand. Il faut que je vous parle aussi des cookies de Sarah Lemke, la personne aux doigts de fée qui réalise tous les pains de la maison et les pâtisseries. A première vue, il a l’air rustique, limite bourratif mais c’est un des meilleurs cookies que j’ai pu manger dans ma vie. J’en ai d’ailleurs acheté un sur place et dans l’avion du retour, j’ai croqué dedans pour m’offrir un dernier shoot gantois. J’aurais bien soudoyé Sarah pour obtenir la recette mais je n’avais pas de tablettes de chocolat sur moi. Bref depuis ce brunch, je regarde régulièrement la page Facebook de De Superette qui propose aussi des déjeuners les autres jours de la semaine et je bave devant les photos de tartes à l’oignon et de pizzas cuites au feu de bois.

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Parmi les choses à voir et à faire à Gand, j’avais repéré plusieurs béguinages et il se trouve que l’un deux est situé à quelques rues de De Superette. Pour ceux et celles qui ne seraient pas très au fait de ce qu’est une béguine, cela n’a rien à voir avec la chanson de Marc Lavoine, une béguine biguine avec toi : ). Ni nonnes si simples laïques, les béguines étaient par contre forcément célibataires ou veuves et menaient une vie consacrée à la prière, aux soins apportés aux malades et au travail manuel. Elles étaient établies en communautés urbaines mais ne prononçaient pas de vœux et étaient libres d’aller et venir en société ou de quitter la communauté quand elles le souhaitaient.

Le petit béguinage Notre Dame ter Hoyen que j’ai visité a été fondé en 1235 et est classé au Patrimoine Mondial de l’Unesco. Aujourd’hui, les petites maisons sont devenues des habitations (qui coûtent une fortune parait-il pour des petites surfaces) alors que les plus grandes servent d’ateliers à des artistes.

L’entrée du béguinage est ouverte tous les jours de 6h30 à 21h30 et j’y ai retrouvé le charme du béguinage d’Amsterdam  même si le style architectural est différent. On a un peu l’impression de rentrer dans un lieu caché, secret, intemporel. Le silence qui régnait ce dimanche là alors que seuls nos pas résonnaient sur les pavés mouillés, dans ce décor de murets blancs, de portes vertes et des façades de briques rouges, renforçait ce sentiment.

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Bref c’était un bien joli dimanche en compagnie de AnneCyrielleArgoneDenisSuperchinois , Sébastien, Justine et de nos guides Pascale et Katleen.

♥Adresse gourmande♥
De Superette
Guldenspoorstraat 29,
9000 Gent

Petit béguinage Notre Dame Ter-Hoyen
Lange Violettestraat
2359000 Gent

 A suivre ….

19 Comments

  1. Ouah, le chouette reportage photos… En effet, entre brunch et béguinage, ce dimanche à Gand était manifestement top !
    Dis-moi, il y a une image avec une bibliothèque de pains. C’est un appel à les croquer, en fait. Pour le cookie, je t’envie d’avoir pu déguster le meilleur de toute ta vie. [Soupirs ! 😉 ]
    Bonne soirée !
  2. j’ai beaucoup aimé de Superette, ah la la ces pains et ces gâteaux !!! et notre repas était très savoureux également …. trop bon ! J’ai loupé les béguinages, flûte, je vais être obligée de revenir … 🙂
  3. C’est vraiment très joli ! Je suis allée à Gand une seule fois, il faudrait vraiment que j’y retourne. En Belgique, il y a aussi un très joli béguinage à Bruges (la ville vaut le détour également). Bon week-end !
  4. Pingback: 20 choses à faire à Gand en Belgique | Chroniques d'une Chocoladdict

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