La recette la plus vue, commentée, aimée sur Pinterest est un grand classique, un dessert d’enfance et un dessert au chocolat (what else ?). Il s’agit de la mousse au chocolat de Pierre Hermé. C’est la recette qu’on fait et qu’on refait les yeux fermés. J’ai quand même eu envie de tester une autre version de mousse au chocolat, moins aérée sans doute mais dont la texture me faisait de l’oeil, la mousse au chocolat de Christophe Michalak. Je l’ai…
J’ai hésité à publier cette recette très chocolatée en pleine été mais le chef pâtissier Christophe Michalak a publié sur son compte Instagram une astuce imparable pour obtenir la texture parfaite de fondant et j’ai eu envie d’essayer tout de suite. Si vous aimez les gâteaux au chocolat alors je vous conseille vraiment d’essayer la recette de fondant au chocolat de Christophe Michalak et cela quelque soit la saison. Ici, je peux vous dire qu’il a eu un énorme succès…
En pâtisserie comme en cuisine, je raisonne assez souvent à l’envers. Je ne cherche pas d’abord une recette pour acheter ensuite les ingrédients mais au contraire, je regarde ce que j’ai dans mes placards et ensuite je réfléchis à ce que je peux essayer avec. Des vacances en Bretagne l’été dernier, nous avions ramené un petit pot de caramel praliné et j’avais envie de le « mettre en valeur » dans un dessert. Quand j’ai vu la recette de cookie géant de…
J’ai réalisé en servant un pancake fourré au chocolat qu’il existait une version industrielle mais autant vous dire que cela n’a absolument rien à voir. J’ai reçu pour mon anniversaire le dernier volume de la collection « Fait maison » de Cyril Lignac consacré uniquement à des desserts (je n’ai pas regardé l’émission mais visiblement la recette des pancakes a été diffusée à la télé). Dans le livre, Cyril Lignac sert ces pancakes fourrés au chocolat avec de la chantilly et des…
La pâte à tartiner maison c’est pas compliqué, cela demande peu d’ingrédients (et en plus vous savez précisément ce que vous mettez dedans et bien entendu pas d’huile de palme).Vous pouvez ensuite l’utiliser pour garnir une babka, parfumer un gâteau yaourt, étaler sur une crêpe ou sur une gaufre par exemple. En dehors de la pâte à tartiner au dulcey, je n’ai pas fait énormément d’essais de pâte à tartiner au chocolat maison. C’était donc le moment de tester la…
« ivre elle propose une recette au chocolat en pleine période estivale ». Eh non je suis bien à jeun et le chocolat n’a pour moi, pas de saison. Une petite part dégustée sur votre terrasse, balcon, jardin à la fraîche le matin pour le petit déjeuner, ça ne se refuse pas, si ? Et puis cela m’a permis aussi de tenter le glaçage zébré. Je n’ai pas assez laissé refroidir mon chocolat au lait alors la zébrure n’est pas parfaite mais…