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Les diamants sont éternels parait-il, sauf lorsqu’il s’agit des sablés diamants de Pierre Hermé. Je ne sais même pas pourquoi je vous cite ce titre, les James Bond faisant partie des films qui m’ennuient prodigieusement quelque soit le héros masculin (oui vous pouvez me lancer des pastèques si cela vous soulage ) mais impossible de débarrasser mon esprit de cette association d’idées. Ces sablés diamants ne sont pas particulièrement estivaux mais parfaits avec un café ou un thé et ils…

Ça me fait un drôle d’effet de revenir ici avec une recette de dessert. J’ai essayé d’écrire dimanche un peu à chaud, cela a donné un billet que je trouve totalement raté, à côté de la plaque, j’ai même failli l’enlever. Un peu plus de recul aurait été sûrement nécessaire (mais par contre Caro, elle dit tout ce que j’aurais voulu dire, moi non plus je ne sais pas, plus je lis d’articles sur Daesh moins j’ai de certitudes sur…

Quand je serai fatigué, De sourire à ces gens qui m’écrasent ; Quand je serai fatigué, De leur dire toujours les mêmes phrases ; Quand leurs mots voleront en éclats, Quand il n’y aura plus que des murs en face de moi J’irai dormir chez la dame de Haute-Savoie  Oui pendant que je préparais mon premier biscuit de Savoie, résonnaient dans ma tête, les paroles d’une chanson de Francis Cabrel. Je crois que si j’ai attendu aussi longtemps avant de…

Qu’est ce qui a une bosse et une couleur dorée ? non pas un dromadaire mais une madeleine (et pour la fameuse bosse, il parait que le choix des moules est important et qu’il vaut mieux éviter les moules souples). Pour cette version mini madeleine à l’huile d’olive, j’ai suivi la recette de Christophe Felder qu’il donne pour la préparation d’un dessert bien plus élaboré dans son livre Work shop Les petits gâteaux. J’ai utilisé l’huile d’olive La Quotidienne qui…

Lors de ma dernière razzia Valrhona, j’ai acheté une grosse tablette (quand je dis grosse c’est 1kg) de chocolat gianduja avec l’idée de l’utiliser dans plein de desserts. Les mois ont passé et ma tablette n’avait toujours pas été ouverte, je manquais cruellement d’inspiration à son sujet. Avant qu’elle ne finisse dégustée telle qu’elle (pour ôter toute tentation, je l’ai planqué très en hauteur et au fond d’un placard inatteignable sans monter sur une chaise), j’ai feuilleté le livre L’essentiel…

C’est l’histoire d’une fille qui voulait préparer des sablés écossais juste pour montrer son joli emporte-pièce en forme de théière. C’est l’histoire d’une fille qui retourna tout l’appartement sans arriver à remettre la main sur ce fichu emporte-pièce. A-t-il été malencontreusement jeté lors d’une virée expéditive quand le salon se transforme en tel capharnaüm que tout sac qui traîne est menacé de finir à la poubelle ? Toujours est-il que la pâte était prête, attendant sagement au frigo d’être étalée…

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