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palais des thés

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palais des thes_Thes n25 ambiance MAIL

Il parait qu’il ne faut pas juger un thé à son odeur. Tant pis en ouvrant la jolie boîte de l’édition limitée Noël 2013 n°25 chai, je n’ai pas pu m’en empêcher. Les écorces d’orange, les grains de poivre rose, les graines de cardamone, le gingembre m’invitaient à m’approcher alors j’ai plongé dans ce mélange très parfumé. J’avais hâte de savoir comment cette odeur épicée allait se traduire au niveau du goût et j’ai eu un gros coup de cœur. Ce thé est typiquement celui que j’ai envie de boire en ce moment, quand les températures à Lyon flirtent avec le négatif, quand il est agréable de sortir pour avoir le plaisir de rentrer chez soi pour se réchauffer progressivement et se préparer un thé aux saveurs qui évoquent Noël.

palais des thes_The Chai n25 ambiance MAIL

Avis aux gourmands, dans la même gamme, il existe un coffret gourmand n°25 composé de thé noir accompagné de sablés au thé n°25 et du Délice de thé n°25 pour déguster avec des scones par exemple.

palais des thes_Coffret Gourmand ambiance MAIL

Il y a un côté un peu fétichiste j’ai l’impression chez les amateurs de thé. Au delà du breuvage, j’aime les belles théières, les tasses et les soucoupes, les mugs, les cuillères et boules à thé, les bouteilles isothermes mais aussi les belles boîtes à thé que l’on peut conserver comme celles photographiées ci-dessous.

palais des thes_Boites couleurs ambiance MAIL

 

[typography font= »Supermercado One » size= »22″ size_format= »px » color= »#eba559″]Un coffret miniatures n°25 à gagner [/typography]

 

palais des thes_Les Miniatures de Thes n25 MAIL

Aujourd’hui je vous propose de gagner ce coffret de miniatures, créations exclusives pour Noël,  n°25 comprenant du thé noir n°25, du thé vert n°25, du rooibos n°25 et du thé blanc n°25. Pour participer, dites moi en commentaire quel est votre thé de Noël Palais des thés préféré avant le dimanche 8 décembre minuit (jeu réservé à la France métropolitaine). Le gagnant sera annoncé en édit de ce billet après tirage au sort.

Allez je vous laisse, mon thé refroidit …

Edit du 11/12/2013 : La gagnante du coffret Palais des thés est Covima ! Merci à tous pour votre participation.

Je ne sais pas comment les choses se passent chez vous le matin, mais ici j’ai rarement le temps de boire tranquillement un thé en semaine. Précisons que dans l’espoir de grignoter un peu de temps de sommeil (couche tard mais pas lève tôt), je me lève  le plus tard possible et qu’il faut ensuite réussir à se préparer / préparer les enfants / passer par l’étape petit déjeuner puis brossage des dents / partir pour l’école en un laps de temps assez court. Du coup, le matin je bois une gorgée de café entre un cartable à vérifier, un doudou à chercher au dernier moment (c’est jamais le même sinon c’est pas drôle) et un tour de clef dans la porte.

Mes moments thé ont lieu le week-end pour des petits déjeuners moins speeds ou l’après-midi pour me rebooster, me réchauffer ou m’accorder une petite pause. C’est ainsi que l’une des sélections de thé en mousseline proposée par Palais des thés s’est retrouvée dans ma cuisine à savoir le coffret mon thé du matin composé de 6 thés vert, noir ou parfumé. J’en connaissais déjà certains comme le Thé des moines et le Thé des Lords (que j’aime beaucoup pour son goût assez prononcé de bergamote) mais j’ai découvert :

Goût russe 7 agrumes, mélange de thés noirs où l’on retrouve le citron, citron vert, orange douce, orange amère, pamplemousse, bergamote et mandarine. C’est mon préféré du moment, celui que je peux boire à n’importe quelle heure avec toujours le même plaisir.

Big Ben, assez tonique et parfait pour le petit déjeuner

Grand Yunnam Impérial, un thé assez puissant pour être susceptible de réveiller autant que le premier café de la journée

Sencha Ariake, tonique mais très fleuri et parfait pour le début de journée.

Pour chaque thé, sont indiqués le temps d’infusion et la température de l’eau idéale, indications qui ont leur importance tout comme le fait de choisir de l’eau minérale plutôt que de l’eau du robinet (pour plus de détails, je vous conseille de lire l’article de Rose and Cook qui donne 4 conseils de dégustation du thé ) pour déguster son thé dans les meilleures conditions possibles.

Pour accompagner ces moments de thé baptisés « Vivons le thé », Palais des thés a créé une collection de mugs et de boîtes déclinés en 4 couleurs. Le rouge orangé pour une journée vitaminée est parfait pour moi ).

Mon coffret thés du matin étant déjà sérieusement entamé, j’ai envie maintenant de découvrir les thés pour le bureau même si le bureau c’est chez moi )

Et vous, à quel moment de la journée buvez vous du thé ?

Edit : un grand merci à Alice pour le joli torchon qu’on voit sur la photo qui accompagnait le délicieux pain de Dieppe.

 

N’est ce pas le temps idéal aujourd’hui pour s’installer autour d’un bon thé de Noël ? à vrai dire, je n’ai pas besoin qu’il fasse froid pour en boire, quelque soit la saison, c’est probablement mon thé préféré rien que pour le parfum qu’il dégage dans la cuisine. Pas besoin d’insister donc pour que je goûte et compare les trois variations du thé n°25 du Palais des thés, mélange réconfortant de gousses de vanille, d’amandes, de cannelle, de gingembre, d’écorces d’orange et de zestes de citron.

Le thé n°25 se décline en thé vert, thé rouge et thé noir selon les goûts et les moments de la journée et se présente dans trois mini boîtes hermétiques (leur couleur faisant écho à celle du thé qu’elles contiennent) pour qu’ils se conservent de manière optimale. J’ai une petite préférence pour le thé noir que je peux boire même tard dans l’après-midi sans craindre l’insomnie mais les deux autres thés sont délicieux aussi.

Bien-sûr ils sont parfaits avec une tranche de cake (au chocolat et à l’orange par exemple ) ou avec ces brioches à la cannelle nommées cinnamon rolls comme celle que j’ai dégustée tiède (une seule je précise..la photo pourrait vous induire en erreur) cette semaine …

merci à Stephatable pour ce moment gourmand

…mais ils se suffisent à eux mêmes sans accompagnement obligatoire. Bref j’aurais peut-être du mettre un coffret sur ma liste de Noël car ils vont m’accompagner tout l’hiver au moins, dans ces moments si agréables où on je me retrouve le nez au dessus d’un mug fumant et les mains autour pour me réchauffer en rentrant d’une expédition dans le froid.

Je vous propose aujourd’hui de gagner un coffret de 3 thés n°25 avec ses 3 miniatures idéal pour découvrir et faire découvrir ce thé de Noël :

– en participant au rendez vous dans ma cuisine du samedi (le principe est toujours le même publier un billet sur votre blog avec comme seule règle que cela est un lien proche ou lointain avec la cuisine)

– ou en laissant tout simplement un commentaire ci dessous en me disant avec quoi vous dégustez votre thé de Noël.

Vous avez jusqu’au vendredi 14 décembre 20h. Le nom du gagnant sera publié en édit de ce billet après tirage au sort (jeu réservé à la France métropolitaine).

Et vous dans votre cuisine, il se passe quoi ce week-end ?

dans la cuisine de l’Instinct des thés, un pamplemousse chinois

dans la cuisine des Petites Canailles, papillote, sablés et dînette de Noël

dans la cuisine de la Note Blanche, un trompe l’oeil

dans la cuisine de Lulu from Montmartre, des cannelés

dans la cuisine de JuJu tricote, de la gelée de coings

dans la cuisine de Croque Madame, une quiche lorraine

dans la cuisine d’AngeMad, une whishlist de Noël

dans la cuisine de Petites Miettes, des manalas

Edit du 15 dec 2012 : la gagnante du coffret de thés de Noël du Palais des thés est Elvira2009 !

Après avoir préparé des madeleines au thé matcha et au chocolat blanc , après avoir inscrit dans ma to cook list, les cookies matcha/chocolat vus dans le livre de cuisine de Laura Todd et le cake matcha/framboises, après avoir noté dans ma tête le tiramisu en thé matcha proposé par un restaurant de la place Sathonay à Lyon, j’ai goûté le chocolat blanc au thé matcha du Palais des thés :

Il se présente dans un emballage un peu inhabituel par rapport aux tablettes classiques et qui rappelle les sachets de thé de la maison. A l’intérieur on découvre plusieurs petites tablettes : le côté mini-gourmandise (seulement 50g) ne me déplait pas.

Bon il serait peut-être temps de croquer dedans, non? c’est d’abord le chocolat blanc qui l’emporte en bouche puis en laissant fondre les carrés, le goût caractéristique du thé matcha vient compléter la première saveur. La douceur du chocolat blanc (qui peut confiner à la fadeur parfois) combinée à cette touche végétale est intéressante, équilibrée.

Bref si vous aimez le goût du thé matcha dans les pâtisseries, je vous conseille d’essayer la version chocolat.

Et vous le thé matcha, vous le préférez comment ?

Dans ma cuisine, j’ai un placard non pas à balais mais à thés. Boîtes en métal, thés en vrac encore dans leur sac et mousselines y sont rangés. J’alterne les marques même si je suis toujours fidèle à quelques unes dont le Palais des thés. J’adore rentrer dans leur magasin à Lyon rien que pour l’odeur du thé proposé en dégustation. Je craque aussi pour leurs boîtes et celle du thé des Vahinés en édition limitée m’a tout de suite plu.

Colorée et fleurie, elle donne le ton : halte à la grisaille, partons en voyage…En ouvrant le couvercle, les notes amandées et les nuances fruitées laisse deviner que la destination est lointaine. Boutons de rose, amande, pétales de souci et  morceaux de vanille entrent dans la composition dans cette recette unique. …ça y est je suis à Tahiti !

Mais la plage toute seule c’est un peu triste alors à l’occasion de la fête des mères, je te propose de gagner deux boîtes de ce thé des Vahinés en édition limité  :

– soit en participant au rendez vous hebdomadaire Dans ma cuisine ..en publiant un billet (un gagnant parmi les participants)

– soit en laissant un commentaire en me précisant  pourquoi tu as envie de goûter ce thé (un gagnant parmi les participants)

Je ne contrôlerais pas si les deux gagnantes sont bien mamans, ou si elles vont l’offrir à leur mère..aucun livret de famille ne sera demandé ).  Les noms des gagnantes seront en édit de ce billet après tirage au sort.

Tu as jusqu’à vendredi 18 mai minuit pour participer.

Edit : j’ai oublié de préciser que ce thé se boit aussi glacé ..parfait pour les beaux jours !

Edit bis : si tu aimes autant le thé que moi, tu devrais aimer les photos que j’ai trouvées sur Pinterest

Et toi, dans ta cuisine du thé ?

dans la cuisine dAlice, ça cogite pour trouver des idées de gâteaux individuels

dans la cuisine de Lucky Sophie, les bavoirs sont vraiment cha bada bada

dans la cuisine d’Anne Laure T, sept épis de blé porte bonheur

dans la cuisine de l’Instinct des thés, Evelyne reste connectée

dans la cuisine d’aux petites canailles, une très chouette idée pour un anniversaire d’enfant : des fleurs de bonbons

dans la cuisine d’Andaf, Marie

(jeu réservé à la France métropolitaine)


Voilà un billet et un thème parfaitement de saison, raccord avec les températures et la météo puisqu’aujourd’hui j’ai choisi de te parler non pas de boisson fraîche mais de thés. Oui j’aime ce délicieux breuvage même l’été, même pas glacé. J’en bois moins que le reste de l’année peut-être mais pas un jour sans ma cup of tea.

Plus j’en consomme et plus je deviens exigeante : les thés en sachet, quelque soit la marque, me semblent toujours avoir beaucoup moins de goût qu’en vrac et ceux vendus en grande surface me surprennent rarement dans le bon sens.

Et sans plus attendre, les vainqueurs toutes catégories des thés qui affolent le plus mes papilles sont :

1) Prince Vladimir de Kusmi tea : un thé noir aux agrumes, à la vanille et aux épices. Il embaume ta cuisine, ton salon, ta chambre et au goût il est juste parfait (mais cher je trouve). J’ai acheté récemment Rêverie russe dans une boutique Le Parti du thé mais je trouve la touche épicée moins présente et le résultat décevant.

 2) Saint Nicolas du Palais des thés : un thé noir parfumé avec de l’amende amère, de la cannelle et de la noix. Il évoque Noël, les moments au coin du feu, les puddings, je ne m’en lasse jamais. Dans le même esprit, il existe l’esprit de Noël de Betjeman & Barton et celui du même nom chez Mariages frères. J’ai tenté également le Noël des partisans au Parti du thé mais il est, pour moi, en dessous, des autres.

3) Thé du hammam du Palais des thés : un thé vert que je bois souvent le soir et qui marie la datte verte, la rose, la fleur d’oranger et les fruits rouges. A la description on pourrait penser que le palais sature mais il est très équilibré, le goût est subtil et délicat.

J’ai goûté et aimé aussi :

au Palais des thés : le thé des amants, goût russe 7 agrumes (j’ai envie de tenter un de leurs thés glaçés)

chez Betjeman & Barton : Summer blend, (j’essaierais bien C’est une belle histoire)

chez Kusmi tea : Troïka, Anastasia, Thé des rois mages  (leur thé vert à la fraise à déguster glacé vaut-il le coup? )

chez Mariages frères : Marco Polo, Boléro, Thé sur le Nil (je n’en achète plus depuis que j’ai quitté Paris car pas de magasin indépendant à Lyon et j’aimais aussi l’ambiance, les gants blancs d’un vendeur pince sans rire de la boutique du marais)

Côté mugs, je craque totalement pour ceux de Fifi Mandarac :


Et toi, quels sont tes 3 thés préférés si tu aimes ça?

(et pour Fais belle la casa, je te laisse le choix du mug dans cette sélection, c’est trop difficile ! )

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