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Étant donné la chaleur de ces derniers jours, allumer mon four était hors de question alors pour ne pas renoncer aux desserts, le tiramisu express avec des nectarines frais, simple, rapide et fruité s’est imposé.

Qu’est ce qu’il te faut pour 4 tiramisu individuels ? 4 palets breton, 4 nectarine, 20 cl de jus de pêche (ou jus de fruit jaune), 4 CS de mascarpone, 2 CS de fromage blanc, 3 CS de sucre, zestes d’un citron

Et maintenant qu’est ce que tu fais? immerge chaque palet breton dans le jus de fruit versé dans une assiette creuse sans trop le laisser et dépose le au fond de la verrine/coupe/du verre. Coupe en petits dés les nectarines sans leur peau et réserve. Dans un bol, mélange le mascarpone, le fromage blanc, le sucre, les zestes de citron (gardes-en quelques un pour la présentation) de manière à assouplir le mascarpone. Dépose sur chaque palet breton, une couche de nectarines en dés puis la crème au mascarpone. Décore avec quelques zestes de citron. Mets au frigo au moins deux heures.

Verdict? élu dessert du jour de canicule, ce tiramisu plait même à ceux qui n’aime pas le café (en général les enfants), il est léger, frais et très facile à réaliser. Adjugé !

Et toi, amateur/trice de tiramisu?

 

 

Un dessert frais, léger et avec une pointe d’exotisme c’est ce qui est servi aujourd’hui avec un clafoutis de nectarines au lait de coco.

Qu’est ce qu’il te faut ? 5 nectarines, 15cl de crème liquide, 20cl de lait de coco, 3 oeufs, 50g de farine, 100g de sucre, 1 noix de beurre et du sucre glace.

Et maintenant qu’est ce que tu fais? Préchauffe le tour à 200° (th6) et beurre un moule à gratin ou à tarte en verre comme le mien. Dans un saladier, bats les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse puis ajoute la farine.

Verse progressivement la crème liquide et le lait de coco en ne cessant jamais de fouetter.

Rince, sèche les nectarines. Coupe-les en deux, ôte le noyau et coupe chaque moitié en 4 quartiers égaux (ou plus petits selon ton goût). Dispose-les dans le plat beurré, le côté peau dessus. Verse la pâte sur les nectarines et mets au four pour environ 40 min.

A la sortie du four, laisse le clafoutis tiédir et saupoudre de sucre glace.

Verdict? le goût du lait de coco est très léger mais s’accorde bien avec les nectarines, l’appareil est fondant, l’odeur dans la cuisine se répand dans la maison. L’été s’est installé….

Et toi, le lait de coco en cuisine tu l’utilises pour quelle recette?

 

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