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microplane

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glace lemon curd 001

En ce moment, le citron est un ingrédient qui revient très souvent dans mes desserts et du coup mon zesteur Microplane fonctionne à plein tube. Je l’ai acheté dans le magasin Valrhona de Tain l’Hermitage (et du chocolat aussi rassurez-vous) tout en étant sceptique sur son usage mais je ne le regrette pas. C’est vraiement très pratique, rapide, cela donne des zestes d’agrume très fins,  je l’utilise aussi pour les fèves tonka (par contre attention aux doigts, je me suis déjà coupée avec par inattention). Par contre, mon zesteur n’est pas aussi joli que celui avec un manche vert qui fait partie des nouveautés de la marque Microplane.

Zesteur-râpe Vert

Dans la gamme Elite, la même marque vient de sortir trois types de râpes : très gros grains (la troisième sur le collage) pour les gratins de courgettes, potimarrons ou gratins dauphinois; double tranchant pour parsemer de copeaux de fromage (la seconde) votre gratin; fine pour la noix de muscade par exemple. Je ne les ai pas essayées mais j’aime bien leur large manche pour une prise en main plus commode.

microplane collage

Microplane_Gamme ELITE_ambiance 1

J’utilise un gros ciseau de cuisine (pour le basilic par exemple) ou un couteau pour hacher menu les herbes. Me laisserais-je tenter pour le moulin à herbes de Microplane qui, parait-il, cisèle délicatement les herbes sans les écraser ni les déchiqueter…alors tentés ?

MICROPLANE_Moulin à herbes profil

Et vous dans votre cuisine cette semaine des soldes, des gâteaux pour la fête de fin d’année de l’école ou autre chose ?

Dans la cuisine d’Arwen, une mousse au citron et spéculoos

Dans la cuisine de l’Instinct des thés, de l’organisation

Dans la cuisine de Sysy in the city, de la glace au marshmallow

Dans la cuisine des Petites Canailles, des pancakes

Edit : aujourd’hui 10 enfants à la maison pour fêter l’anniversaire (en avance) du fiston alors je ne serai pas derrière mon écran mais je mettrai les participations en ligne dès que je serais en état : )

Dans ma cuisine, depuis le week-end dernier, se trouve un accessoire dont j’avais beaucoup entendu parler jusqu’à présent sur des blogs culinaires, qui paraitra peut-être pas essentiel à certain(e)s d’entre vous mais que je suis ravie d’avoir trouvé (dans la boutique Valrhona, cherchez l’erreur) : la Rolle-Royce des râpes nommée microplane.

La mienne n’est pas aussi jolie que sur la photo (le manche n’est pas coloré) mais fini les gros zestes et j’imagine que je vais aussi pouvoir l’utiliser pour râper les fèves tonka que j’utilise régulièrement dans les pâtisseries.

Il ne reste plus qu’à choisir un dessert pour l’inaugurer ) Crêpes suzette, tarte au chocolat et zestes d’orange, mousse au citron et limoncello, muffins au citron et aux pistaches  ? à moins de me laisser inspirer par la collection citron de Pierre Hermé :

un cheesecake infiniment citron / Pierre Hermé

des choux infiniment citron / Pierre Hermé

un baba / Pierre Hermé

Et vous, dans votre cuisine?

Dans la cuisine d’Anne-Laure T, du Nocciolata

Dans la cuisine de l’Instinct des thés, des gâteaux du Portugal

Dans la cuisine de Lucky Sophie, un café gourmand

Dans la cuisine des petites Canailles, un planning repas

Crédit de la première photo : the kitchnn.com

 

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