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Moi pour la Saint Valentin, je ne veux ni fleurs ni diamant mais une création de chef pâtissier s’il vous plait ) Le plus difficile sera de choisir car les artisans rivalisent cette année encore d’imagination pour traduire avec gourmandise cette fête de l’amour.

Je pourrais me laisser tenter par un entremets :

celui de Nicolas Bernardé appelé Passionnément  et composée de biscuit moelleux au chocolat, crème brûlé aux fruits de la passion et mousse au chocolat grand cru de Papouasie.

 

ceux de Sébastien Bouillet version Pour elle  avec mousse exotique, compotée ananas mangue, croustillant pétillant et biscuit coco

 

ou version Pour lui composée d’un crémeux caramel gingembre, d’une mousse caramel poivre de Madagascar et d’un biscuit chocolat

 

ou pourquoi pas le A la folie d’Emmanuel Hamon avec son biscuit à la pistache, sa compotée de clémentine corse, son crémeux au citron et sa mousse vanille bourbon.

Pour Carl Marletti, le délice d’amour se partage à deux : plongez deux cuillères dans la gelée au fruit de la passion et dans la mousse de chocolat noir Taïnori au gingembre frais jusqu’au sablé croustillant praliné.

A moins que je ne croque dans le cœur macaron d’Arnaud Delmontel parfum rose et vanille …

 

 

…ou dans l’éclair cousu main de Christophe Adam avec son glaçage rouge framboise, sa crème au chocolat au lait et chocolat noir.

Et vous, quel serait votre choix gourmand ?

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