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La semaine dernière je suis passée devant une vitrine remplie de donuts (dont certains très kawaï mais pour une première fois cela me paraissait un peu ambitieux) et comme souvent, cela m’a donné envie de tenter le coup du fait maison. Néanmoins pas question pour moi de cuisiner quoique ce soit à la friture alors j’ai cherché une recette de donuts au four, sans savoir quel serait le résultat (est ce que cela allait ressembler un peu, beaucoup, pas du tout à un donut traditionnel ?).

Ingrédients pour une vingtaine de donuts

180 ml de lait
2 œufs
60 g de beurre fondu
1 petite c à c de sel
80 g de sucre
430 g de farine (T65 de préférence)
2 sachets de Levure boulangère instantanée Francine
1 peu de lait tiédi sucré pour badigeonner avant de faire cuire

glaçage chocolat
du chocolat au lait ou du chocolat noir
un peu de beurre coupé en dés

Et maintenant qu’est ce qu’on fait ?

Dans le bol de votre robot, faites un puits la farine et versez au milieu le beurre fondu, le sucre, les œufs, le sel, le lait tempéré et la levure. Pétrissez au robot jusqu’à ce que la pâte soit lisse et souple (20 minutes environ) puis couvrez avec un torchon et laissez votre pâte pousser jusqu’à ce qu’elle double de volume (d’habitude je mets mes pâtes à lever près d’un radiateur, cette fois je l’ai laissé à température ambiante quasiment 1h30).
Une fois que votre pâte a bien levé, pétrissez la quelques minutes sur un plan de travail fariné puis à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaissez la pâte le plus finement possible.  Découpez les donuts à l’aide de deux emporte pièces en forme de cercles (un grand et un petit). Sur certains beignets, je me suis amusée (youhou !) avec un mini emporte pièce cœur.
Déposez vos donuts sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Pétrissez les chutes de pâte, étalez la et formez de nouveaux beignets jusqu’à ne plus avoir de pâte. Laissez alors lever pendant 45 minutes ou plus : il faut que vos beignets doublent de volume.
Avant de les glisser au four (four préchauffé à 150°), badigeonnez les à l’aide d’un pinceau d’un peu de lait tiédi et sucré. Laissez les cuire 5 minutes à chaleur ventilée (pas plus, sinon vous n’aurez pas la consistance de donuts, s’ils restent « pâlichons » c’est normal).
Une fois qu’ils sont froids (encore une fois je n’ai pas été un modèle de patience du coup mon glaçage coloré n’a pas bien adhéré), faites fondre du chocolat avec du beurre au bain marie (j’ai fait un peu au hasard pour les proportions, le tout est d’avoir un chocolat assez lisse et brillant) et trempez vos donuts dans le chocolat fondu. Parsemez éventuellement de vermicelles colorés ou autre déco comestible. Laissez le chocolat figer avant de déguster.

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Verdict ?

Non cela n’a pas vraiment exactement le même goût que des donuts cuits dans l’huile (un peu comme les frites finalement dans une friteuse ou à l‘Actifry) mais c’est plus léger et surtout beaucoup plus digeste (en tous cas, en ce qui me concerne). De plus, ces donuts sont super moelleux.

J’ai fait quelques essais avec un glaçage coloré à base de sucre glace et je ne suis pas convaincue, cela rajoute juste du sucre niveau goût et c’est bien meilleur avec le chocolat. Si vous voulez des donuts roses ou d’une autre couleur, je vous conseille plutôt de mettre un peu de colorant alimentaire liquide dans du chocolat blanc fondu.

source : http://cakesinthecity.blogspot.fr

mon mercredi gourmand

barbe à papa 29

Non non je ne suis pas en vrac sur le carrelage de ma cuisine même si c’est dans cette pièce (elle est toute en longueur et il y a du carrelage au sol d’où ce choix) que j’ai commencé cette semaine à me remettre à une activité physique en suivant un cours d’abdo-fessiers et un autre d’urban dance avec coach club. Alors forcément ça pique, ça brûle, je suis rouge comme une tomate, j’ai l’impression d’être rouillée, sans muscle mais côté organisation, je le cale quand je veux, je choisis la discipline, la longueur de la séance, il n’y a aucune nana à côté de moi qui me détaille de la tête aux pieds, j’ai une tenue de sport vraiment moche par rapport à celle de la prof sur l’écran (et pas du tout le même corps non plus) mais au moins je me bouge enfin !  Pour l’instant j’ai choisi de payer à la séance, je verrais sur la longueur si c’est la formule la plus intéressante mais le fait de ne pas être obligée de m’engager sur plusieurs mois me convient tout à fait.

A part ça, dans ma cuisine cette semaine :

– j’ai testé ma sorbetière pour la première fois, je vous montre le résultat la semaine prochaine mais j’ai été étonnée que ce soit aussi simple (et bon !) et cela me donne envie d’essayer plein d’autres parfums
– j’ai trouvé enfin en supermarché la pâte Herta pour des cannellonis, lasagnes ou raviolis faciles…j’ai choisi de préparer des cannellonis ricotta/épinards, le temps de préparer la farce, de napper de sauce tomate et de mettre au four 20 min et c’est prêt. Les enfants ont mangé les épinards sans broncher )
– je n’ai pas encore goûté les chocolats de Fabrice Gillotte offerts par mon amoureux mais cela ne devrait pas tarder
– j’ai rêvé d’avoir un cooking chef après en avoir longuement discuté avec Sophie à l’atelier Matines. A propos de robot ménager, mon billet thermomix ou kitchenaid ? est dans les billets les plus lus ( les choses évoluent, fut un temps, celui qui remportait tous les suffrages concernait les bottes pour gros mollets ) et je reçois de nouvelles questions mais je n’ai toujours ni l’un ni l’autre bref si vous avez un de ces deux robots et que vous pouvez répondre, n’hésitez pas )
-j’ai reçu un livre de recettes consacré aux Donuts très appétissant… je m’équipe d’un moule pour préparer des donuts au four (j’en entends un dire déjà « encore un moule ! ») et je vous montre le résultat

Et vous, que s’est-t-il passé dans votre cuisine cette semaine ?

Dans la cuisine d‘Arwen, une glace tiramisu/caramel et des petites madeleines

Dans la cuisine de l’Instinct des thés, des galettes en tiers

Dans la cuisine des Petites Canailles, du bonheur en scrap

Dans la cuisine de Sysy In the City, son premier rainbow cake

(Sur une idée d’Anne-Laure T.)

En général quand on n’a pas grand chose d’intéressant à raconter, on parle de météo, c’est un sujet consensuel en plus. N’empêche que cette semaine, difficile de faire totalement abstraction du froid, grand froid à Lyon …du coup ça m’a donné l’idée d’orienter mes 7 photos de la semaine en 7 idées pour se réchauffer :

Penser que chez Magda il fait beaucoup plus froid qu’à Lyon et beaucoup plus longtemps (mais si tu vis là-bas c’est que tu aimes ça, non?)

Goûter les donuts d’Hello Brooklyn, boutique ouverte depuis peu (un peu déçue au niveau goût ..je les ai trouvé trop secs, pas assez moelleux mais j’avais l’impression d’être en Amérique quand j’ai récupéré ma boîte)

rejoindre le plateau de la Croix Rousse en empruntant les escaliers

admirer la neige derrière la vitre de l’appartement devant le chauffage

se serrer, faire des hugs, embrasser …

s’offrir un goûter maison (crêpes pour Virginie B et sablés à la pâte à tartiner)

mettre les pieds en l’air pour Anyuka ( Miss Zen a refusé d’obtempérer bien entendu)

 Et toi, ton truc anti-froid?

la semaine d‘Arwen en photos aussi

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