Tag

collection été 2013; corse

Browsing

maison du chocolat boutique

La semaine dernière, j’ai eu l’occasion de retourner en Corse sans bouger du continent…j’ai goûté en avant-première les chocolats de la collection été 2013 de la Maison du Chocolat. Le chef de cette maison, Nicolas Cloiseau, Meilleur Ouvrier de France, a choisi d’emmener les gourmands en Corse avec une collection qui rend hommage aux ingrédients emblématiques de l’Ile de beauté.

 maison du chocolat été

maison du chocolat

J’ai parcouru le tour de l’île en cinq saveurs dégusté très consciencieusement (vous me connaissez) …tellement consciencieusement que j’ai oublié de photographier un des 5 chocolats,le « Clémentine » qui allie une fine gelée de jus de clémentine corse à une ganache noire à la crème de clémentine. J’ai déjà eu l’occasion de dire que j’étais très classique chocolatement parlant et pas fana des associations fruit/chocolat mais le Clémentine est très fin, le goût de l’agrume ne prend pas le pas sur le reste et cela a été une très bonne surprise.

Avant de goûter les autres, cette fois je n’ai pas oublié de les immortaliser :

maison du chocolat collage

 1- Citronette : une écorce de citron corse confite et enrobée de chocolat au lait et là j’ai envie de dire pourquoi il n’y en a seulement deux dans le coffret ?

2- Népita : ganache noire parfumée d’une infusion de menthe corse Népita, aux notes d’herbe fraîche et de menthe poivrée…Le seul chocolat que je n’ai pas goûté, n’aimant pas du tout l’alliance menthe/chocolat. D’après l’homme, le goût de la menthe est très très discret.

3- Ampamakia : ganache noire nature aux notes fraîches, zestées et fruitées d’agrumes de ce cacao de Madagascar dont je vous ai déjà parlé sur le blog…très noir mais tout en subtilité.

4- Maquis d’été : ganache noire parfumée au miel du maquis d’été et à la figue corse…beaucoup moins sucré que la composition ne le laisse imaginer, encore un mariage qui fonctionne très bien.

Il ne faut jamais vexer un Corse alors je ne vous dirais pas que la collection été de la Maison du Chocolat remplace un voyage sur l’île de beauté si riche, si belle, si magique (c’est bon, j’ai le droit de revenir ? ) mais je regrette que le coffret soit déjà fini..j’aurais bien prolongé encore l’escale gourmande )

Et vous la Maison du Chocolat vous connaissez ? (dommage qu’il n’y ait pas un salon de thé, je goûterais bien leur éclair au chocolat quand je vais à Paris)

Pin It