École Valrhona / École Boulle : la rencontre de deux univers créatifs

C'est une longue histoire avec la maison Valrhona. Quand j'ai commencé à m'intéresser à la pâtisserie, j'ai très vite entendu parler de ses produits autour du chocolat et puis j'ai eu la chance de visiter sa chocolaterie (habillée comme si j'allais en chambre stérile et entourée d'odeurs merveilleuses), j'ai assisté à la pose de la ...

Les 4 coups de coeur de la semaine

Les envies de chocolat sont-elles proportionnelles à la pluviométrie ? Toujours est-il que j'ai remarqué que dès qu'il pleut, la production et la dégustation de gâteaux au chocolat est en nette augmentation sur les réseaux sociaux . Ainsi et étant donné la météo pas folichonne depuis mi-avril, je n'ai pas hésité à employer les grands ...

{Concours} : La Poule en Choc’ et les Poussins Chics de Michel Cluizel à gagner

Parmi mes chocolatiers chouchou, impossible de ne pas citer Michel Cluizel. J'ai eu la chance de visiter sa chocolaterie en Normandie en 2014, de voir le processus de transformation du cacao de la fève à la tablette (ce qu'on appelle un chocolatier bean to bar et qui n'est pas si fréquent que cela en France) ...