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Marier chocolat et carambar, vous y avez pensé, rêvé ? Poulain l’a fait dans une nouvelle tablette au chocolat noir extra au carambar à croquer tout simplement ou à utiliser en cuisine pour mettre un peu de fantaisie dans vos desserts. Pourquoi ne pas essayer une nouvelle version de cake au carambar,  de la mousse au chocolat, des cookies ou du fondant avec cette nouvelle recette ?

Ça vous tente ? ça tombe bien je vous propose de gagner deux lots de 3 tablettes de cette tablette unique et gourmande.

tablettes à gagner

 

Pour participer, il suffit de me laisser un commentaire à ce billet avant le samedi 20 septembre minuit en me disant quel dessert vous aimeriez « twister » avec ce nouveau chocolat.

Les gagnants seront tirés au sort parmi les réponses ayant respecté les modalités annoncées et leurs noms publiés en édit de ce billet (jeu réservé à la France métropolitaine).

Edit du 22/09/2014 : après tirage au sort, les gagnantes sont Heidi et Miss Green, bravo à vous deux et merci à tous pour votre participation.

cheesecake carambar

Après avoir parlé du livre She’s cake sur le blog, demandé sur ma page Facebook quel était votre parfum préféré, j’ai enfin testé une des recettes choisie pour la simplicité des ingrédients demandés (pas d’alcool de rose sous la main, ni de pâte à pistache par exemple) mais aussi parce qu’elle fait partie des quelques recettes dans le bouquin qui ne se réalise pas avec de la chantilly (sur ce point, je bloque un peu, cheesecake + chantilly ce n’est pas un peu too much ? cela dit, c’est aussi cette version que propose Christophe Michalak dans son livre Le gâteau de mes rêves) : le cheesecake au carambar.

Les ingrédients pour 4 cheesecake individuels

pour le fond biscuité:
100g de spéculos
60g de beurre

pour l’appareil:
300g de philadelphia
110g de sucre
2 oeufs
100g de crème fraîche épaisse
8 carambars
1.1cl d lait

pour le coulis de carambar:
5 carambars
12g de crème fleurette
20g de beurre salé

La recette présente dans le livre donne les ingrédients pour 8 cercles à pâtisserie, je vous propose donc tout divisé par 2 et il est pourtant resté de l’appareil à cheesecake. Vous pouvez également utiliser un moule à charnière pour présenter un seul cheesecake.

Et maintenant qu’est ce qu’on fait ?

Préchauffez le four à 180°, écrasez les spéculos jusqu’à les réduire en miettes (vous pouvez les passer au mixeur aussi). Mélangez au beurre fondu puis répartissez la pâte sableuse au fond des cercles à pâtisserie (que vous aurez légèrement beurrés pour faciliter le démoulage) en tassant bien. Mettez la plaque sur laquelle sont posés les cercles 10 minutes au four puis laissez refroidir.

Mélangez délicatement le fromage et le sucre (d’habitude il est plutôt demandé d’assouplir le fromage, du coup j’étais un peu hésitante sur cette étape), ajoutez les œufs entiers et mélangez afin que l’appareil soit bien lisse. Rajoutez la crème fraîche épaisse et incorporez-la bien.

Dans une casserole, faites fondre les carambars avec le lait à feu doux jusqu’à ce que les carambars soient bien dissous. Versez le mélange dans l’appareil et fouettez rapidement.

Versez l’appareil sur le fond de tarte précuit et enfournez pendant environ 40min à 130° puis encore au moins 20 min à 180°. Laissez refroidir dans le four porte entre-ouverte puis laissez au frigo pendant au moins une nuit. La recette initiale prévoyait une cuisson de 40 min à 130°. Est-ce la consistance de mon appareil, très liquide pour un cheesecake, mais cela n’était pas du tout cuit, j’ai donc prolongé la cuisson comme indiqué, à vous de tester et de revenir me dire ce qu’il en était.

Avant de servir, préparez le coulis de carambar en faisant chauffer dans une casserole, sur feu doux, les carambars avec la crème tout en remuant. Ajoutez le beurre et continuez de remuer. Laissez refroidir avant de former des petits cercles sur les cheesecake avec une poche à douille à très petit embout ou à la petite cuillère comme je l’ai fait.

cheesecake carambar 2

Verdict ? visuellement sans le carambar cela aurait été tout aussi beau mais je ne m’en suis aperçue qu’en regardant les photos. Niveau goût je craignais que cela donne quelque chose de trop sucré et d’écœurant mais pas du tout. La saveur caramel est bien distincte mais sans effet « bonbon ».  C’est la première fois que dans une recette de cheesecake je faisais précuire les fonds biscuités et je trouve que ça apporte du croustillant.

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Le livre She’s cake dans lequel j’ai trouvé cette recette propose une collection sucrée et une collection salée et plusieurs gammes. Gamme basic, gamme gourmande (avec un cheesecake oréo par exemple), gamme friandise, gamme créative, gamme rouge ou gamme fleurie entre autres, il n’y a que l’embarras du choix.

Alors, le prochain cheesecake je le prépare à quoi ?

…c’est un des deux défis totalement barrés pour lequel tu peux voter sur le site de Carambar www.concoursdeblaguescarambar.fr en sachant que le défi le plus plébiscité sera réalisé le 1er avril prochain. De plus, tous les participants participeront au tirage au sort qui leur permettra de gagner un cours de cuisine Carambarré avec l’Atelier des chefs.

Tu peux aussi proposer ta blague Carambar 2012 en sachant que 100 petits veinards verront leur blague publier dans les papilottes Carambar. Pour l’édition 2011, 60 000 blagues avaient été envoyées…tu imagines un peu la tête de tes potes?

Enfin si tu en as marre des poissons découpés à la va-vite sur une feuille de papier pour coller sur le dos de ton chef ..tu peux imprimer le kit de poissons Carambar sur le site www.concoursdeblaguescarambar.fr.

Aujourd’hui je te propose de gagner 3 paquets de Carambars en me racontant un truc énorme auquel tu as cru pourtant )  jusqu’au vendredi 16 mars minuit. Après tirage au sort, les 3 gagnants seront en ligne en édit de ce billet.

Alors je t’avais bien dit qu’ils étaient barrés chez Carambar )

Edit : les 3 gagnantes des paquets de Carambar sont Mam@n geekette, le pêle-mêle de Ginie et Kyplie.  Merci de me communiquer vite votre adresse postale )

A la veille d’Halloween, Carambar jette un sort à ses célèbres bonbons, pour le plaisir des petits et des grands gourmands et d’un coup de baguette magique crée 3 nouvelles saveurs surprenantes en mixant 4 bonbons en format mini (gouts Kiwi, Framboise, Citron et Pêche)

Abracadabra, de mon chapeau sortira :

– un carambar grenadine en associant les goûts framboise et kiwi

– un carambar Pomme en associant les goûts kiwi et pomme

– un carambar fruit de la passion en associant les goûts pêche et framboise

Magique, non?

La bonne nouvelle c’est que dans mon chapeau de Garcimore (les plus vieux seulement connaitront) se trouvent 3 paquets Abracadabra à gagner. Pour cela, il suffit de me dire en commentaire jusqu’à mardi 18 octobre 20h quel pouvoir magique tu aimerais posséder ? Les gagnants, après tirage au sort, seront mis en ligne le lendemain.

Mercredi dernier, mon fils avait invité deux copains et pour le goûter j’avais préparé des mini-gâteaux en forme de nids…Pâques avant l’heure en somme.

Qu’est-ce qu’il te faut pour 12 gros muffins? 3 oeufs, 100g de sucre, 200g de farine (en fait j’ai mis un peu au hasard ajuste si la pâte est trop liquide)  une cuillère à café bombée de levure, 100g de sucre, 20 carambars classiques, 12cl de lait, des petits oeufs de pâques praliné

Et maintenant qu’est ce que tu fais? Préchauffe le four à 180°. Fais fondre  les carambars avec le lait dans une casserole et laisse tiédir. Dans un saladier, mélange les oeufs et le sucre jusqu’à blanchiment puis ajoute la farine et le beurre fondu. Ajoute enfin la sauce au carambar.

Remplis les moules à muffin (ici j’ai utilisé un moule en silicone, le cas échéant il faut soit les beurrer soit mettre une caissette en papier au fond) et laisse cuire environ 35 minutes.

Laisse refroidir les muffins, creuse un trou (j’ai utilisé l’instrument pour faire les billes de melon) et dépose 3 petits œufs praliné dans le nid.

Verdict? j’aurais pu te dire que les enfants ont tout dévoré, qu’il n’en ai pas resté une miette mais en fait j’ai essuyé un bide monumental…ils les ont trouvé très jolis mes muffins mais ils les ont à peine effleuré…je les ai peut-être servi un peu tôt…non parce, sans blague je t’assure qu’ils sont bons )….tant pis je les mets de côté pour Anne-Laure..

Et toi, tu as prévu un dessert spécial pour Pâques?

Les carambars il y en a souvent dans mon placard car  j’utilise les originaux pour réaliser des cakes qui plaisent aussi bien aux adultes qu’aux enfants (l’essayer c’est l’adopter ). Quand aux carambars aux fruits, j’en glisse quelques  uns dans mon sac comme ravitaillement bonbons.

Le plus long quand je fais fondre mes carambars pour le cake, c’est de lire les blagues ! Aujourd’hui Carambar célèbre le 1er avril en organisant un grand concours de blagues ouvert à tous. Si tu penses que tu tiens la blague en or, connecte toi sur le site www.concoursdeblagues.caramabar.fr du 1er avril au 30 juin 2011. Tu feras peut-être partie des 100 participants qui auront la chance de voir leur blague figurer dans les papillotes Carambar.

Si tu habites à Paris, tu croiseras peut-être le 1er avril un commando de Carrambarrés sillonnant la ville en Vélib et distribuant, des carambars à gogo et des leaflets pour inviter petits et grands à participer au concours de blagues.

Tu peux aussi te rendre dans la boutique Colette (Faubourg Saint Honoré) où un Carambarré invitera tous les gourmands à déguster des Carambars. Le Water Bar revêtira la couleur mythique du Carambar caramel et l’atelier Cooklette créera l’événement pour tous les gourmands avec son « whoopie carrambarré pie ».

Et pour tous ceux et celles qui n’auront pas l’occasion de croiser un Carambarré, vous pouvez laisser un commentaire ci-dessous avant le 1er avril minuit et 5 d’entre vous gagneront 2 petits paquets caramel et mini-mix (après tirage au sort).

Et toi, tu les préfères aux fruits ou au caramel les carambars?

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