Attention ton mélodramatique à suivre : c’est probablement ma dernière glace maison ! J’ai galéré pour sortir une glace avec une consistance qui se tient avant de comprendre que ma sorbetière (qui ne sert pourtant que quelquefois par an, merci l’obsolescence programmée) ne fonctionnait plus très bien. Comme je suis convaincue que glacier est un vrai métier et la qualité d’une glace dépend à la fois de la qualité des produits que l’on met à l’intérieur mais aussi du matériel…
Il faisait beau, chaud mais pas caniculaire, ma sorbetière n’avait pas tourné pendant au moins…une semaine et j’avais louché sur la recette de glace à la vanille proposée dans le livre La petite épicerie du fait maison. J’ai eu envie de l’accompagner d’un palet au chocolat avec du croustillant. Le mieux est de réaliser cette recette en deux étapes : la veille préparez la crème anglaise et les palets, l’une étant bien froide après une nuit au frigo (en même…
Je m’excuse auprès de ceux qui sont encore à manches longues, sous des parapluies, un plaid sur les genoux malgré la fin juin et à qui l’idée d’une glace parait encore totalement incongrue. A Lyon, nous avons eu une semaine de beau temps avec des températures estivales, des déjeuners en terrasse, des envies d’apéro et de barbecues et en toute logique l’idée de tester une seconde recette avec ma sorbetière flambant neuve a fait son chemin. Comme j’ai une nette…
L’idée de préparer mes glaces maison me trottait dans la tête depuis un petit moment, moins par volonté d’économie que pour pouvoir réaliser des parfums sur mesure selon mes goûts, mes envies et mes idées. J’avais repéré la recette de la glace à la vanille de Marcia ‘Tack sans cuisson, j’ai décidé d’y ajouter du lemon curd maison (à préparer la veille) et des petits morceaux de meringue. J’ai utilisé la sorbetière Brandt (rose, serais-je contaminée par ma fille ?…