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Un poisson nommé …Truite des Fjords

Est ce ma faute si lors du déjeuner auquel j’ai été invitée en Octobre dernier pour découvrir la truite des Fjords, les tapas ont été préparées par le chef Norvégien Mathias Spieler Bugge et qu’il avait un accent charmant quand il parfait français ? ..d’où le titre de ce billet : ) Gaëtan Gentil, chef du restaurant Le PRaiRial (situé rue Chavanne à Lyon et qui nous accueillait), avait également imaginé deux plats autour de la truite des Fjords. J’ai…

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