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Mes 4 coups de coeur de la semaine

Il est loin le temps des colliers de nouille (et pour dire vrai, je n’en ai jamais eu et n’en suis pas traumatisée). Hier ils m’ont offert dessins, bons « pour petit déjeuner au lit », petits cadeaux et des wagons de mots doux. Ils avaient même imaginé une pièce de théâtre (qui parlait de gâteau au chocolat, mais où vont-ils chercher tout cela ?) et un tour de magie spécial fête des mamans (j’ai tiré une carte avec le nom de…

Goûter au salon de thé Intuitions

On vous dit Cannes, vous pensez tapis rouge, starlettes, cinéma… et moi boutique Intuitions et Jérôme de Oliveira, plus jeune champion du Monde de pâtisserie à 23 ans , dont je suis les créations à distance depuis quelques temps. Descendant pour deux jours à Nice, l’occasion de m’arrêter à Cannes pour goûter les douceurs tant convoitées était toute trouvée et l’adresse était située à deux pas de la gare, le hasard faisant parfois bien les choses selon la formule consacrée.…

Les bûches du petit Prince

Promis c’est la dernière fois que je parle de bûches en 2012 après ce tour de France spécial fêtes de fin d’année. Malgré un look assez classique (pas de doute on a bien affaire à une bûche), la composition et le mariage des saveurs des créations de la Pâtisserie Au Petit Prince à Ethel ont attisé ma curiosité gourmande. Ils sont venus, ils sont tous là  elle va être mangée…la mama : il s’agit bien du nom de cette bûche…

Collection de desserts de Noël par Sébastien Bouillet

Fête des lumières oblige, un focus sur un pâtissier lyonnais, Sébastien Bouillet me semblait tout indiqué. Pour les fêtes de fin d’année 2012, il nous invite à rompre la glace avec gourmandise. Le Mont marron est composé d’un biscuit dacquoise noisette, une compotée de coings, une crème de marrons et une meringue :  La perce neige est un cheesecake (cheesecake, vous avez dit cheesecake ?) citron au cœur de fruits rouges. Après la glace, le feu avec la…

Les bûches design d’Emmanuel Hamon à Brest

L’an passé j’avais flashé sur la bûche New York d’Emmanuel Hamon, j’attendais donc la cuvée 2012 du pâtissier chocolatier avec une certaine impatience et c’est pas moins de 7 créations que j’ai découvertes à commencer par l’Andalouse aux couleurs de Noël. Elle est composée d’une mousse au chocolat 80% de cacao, d’un coulis framboise/poivron rouge, d’un biscuit brownie et un biscuit succès chocolat et d’une ganache framboise/poivron rouge rehaussée de framboises fraîches. Emmanuel Hamon s’est inspiré de la tarte au…

Les bûches de Christophe Roussel

La première fois que j’ai entendu parler de Christophe Roussel, c’était pour son bar à chocolat (le premier) à Paris mais il était déjà connu pour ses boutiques à la Baule et à Guérande. Pour cette seconde étape du tour de France des bûches, c’est donc en Bretagne Sud que je vous propose de partir pour découvrir ses gourmandises.  Neige à la coupe se présente comme une véritable bûche à trancher avec une petite scie (en chocolat bien-sûr). Elle marie…

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