Tag

fêtes de fin d’année

Browsing

 J’avais dans l’idée de publier un tour de France des plus belles bûches 2012 mais plus j’avançais dans mes recherches, plus je réalisais que mon billet allait être aussi long qu’un règlement d’Intervilles énoncé par feu Guy Luxe, les artisans pâtissiers proposant souvent pour les fêtes de fin d’année, non pas une création mais plusieurs. Je vous propose donc de démarrer ce tour de France avec Jérôme de Oliveira (plus jeune champion du monde de la pâtisserie en 2009 alors qu’il avait tout juste 23 ans) et sa pâtisserie Intuitions à Cannes. Je n’ai malheureusement goûté aucune des bûches ci dessous.

Le pâtissier a revisité deux des classiques proposés habituellement dans sa boutique :

 

L’éclosion  : mousse yuzu, biscuit moelleux pistache, confit de fraise, biscuit sablé (avec le petit détail qui tue : la ceinture du Père Noël sur le côté de la bûche )

L’exalte : mousse au chocolat noir 70%, crème brûlée, croustillant noix de pécan, biscuit chocolat …LA bûche pour les amateurs de chocolat !

Jérôme de Oliveira a égalément bûché (facile, je sais) sur trois créations spéciale 2012 :

Carioca : mousse passion, croustillant Gianduja coco, caramel exotique, biscuit coco, marmelade ananas-vanille

 

L’instant thé : Mousse chocolat noir 70%, biscuit moelleux chocolat, crémeux thé Earl Grey, confit de framboises

Marron & Mandarine : Mousse et biscuit marron, brisures de marron, marmelade mandarine et meringue croquante

Bon alors vous choisiriez laquelle ? (interdit de répondre toutes ) je goûterais bien en premier l’éclosion puis la carioca qui me parait parfaitement légère après un repas de fête.

création de Pierre Hermé baptisée Noël à la Campagne …le détail rouge : les champignons ! 

Le week-end dernier, j’ai commencé à réfléchir au dessert pour Noël ..si je te dis que j’ai du mal à imaginer un dessert sans chocolat, ça ne t’étonnera pas alors quand je vois les magnifiques créations de pâtissiers-chocolatiers pour les fêtes de fin d’année, je reste sans voix :

la buche façon bibliothèque rouge par Christophe Michalak

le roi des forêts par Pierre Marcolini

la buche Magie de Paris de la Maison du chocolat

le rêne Rudy de Jean-Paul Hévin

Je crois que la démonstration selon laquelle le rouge s’accorde parfaitement au chocolat n’est plus d’actualité après ça )

Et toi, ta weekly chocolate?

Celle de l’Instinct des thés et son pudding aux deux chocolats

 Celle de Sur un arbre perché et son accro au chocolat en herbe

Celle de Fais-toi la belle et ses montres en chocolat

Celle d’Arwen qui a testé le chocolat milka avec des morceaux d’oréo (OGM!)

Celle de Lalydo et son chocolat chaud Monbana

Celle de Lucky Sophie et sa ruée vers le chocolat

Celle de Figue et Sardine et son gâteau au chocolat (coeur inside)

celle de Chocophile et son choix kafkaïen

Edit : je parle aussi chocolat sur Fais-toi la belle

(participation au Noël rouge de Virginie B)

Exit les rennes et le traîneau, le père Noël aussi se modernise

Remarquez dans le quartier c’est tellement galère pour se garer qu’il aurait eu tourner pendant des heures avant de pouvoir faire un créneau…

Par contre côté hotte et stockage il est vachement limité….comment il fait pour passer partout?

Autre solution ?

fuel à la bouse de rennes, carrosserie vert sapin, klaxon spécial « douce nuit », coffre extensible à l’infini, version limitée…

Au moins si vous n’avez pas de cheminée, ce n’est plus un problème….


Pin It